Preview

Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук

Расширенный поиск

Информация о разделе


ПЕРАПРАЦОЎКА І ЗАХАВАННЕ СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫІ

 
Выпуск Название
 
Том 59, № 2 (2021) Исследование влияния амарантовой муки и стенового материала инкапсулированного орехового масла на качество сырцовых пряников Аннотация   PDF (Rus)
В. А. Васькина, Р. Х. Кандроков, Л. Н. Хайдар-Заде
 
Том 59, № 1 (2021) Реологическое моделирование процессов течения макаронного теста в каналах конфузорно-диффузорных вставок формующих матриц Аннотация   PDF (Rus)
В. Я. Груданов, А. Б. Торган, В. Г. Барсуков
 
Том 58, № 4 (2020) Пищевая и биологическая ценность мясных паштетов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович
 
Том 58, № 3 (2020) Методики расчета продолжительности запекания изделий из мясного фарша при тепловой обработке в конвекционных печах Аннотация   PDF (Rus)
Д. А. Смагин, А. А. Смоляк, М. Н. Смагина
 
Том 58, № 2 (2020) Процесс формования макаронных изделий в колодцах матрицы с предварительным уплотнением, пластификацией и разогревом теста Аннотация   PDF (Rus)
В. Я. Груданов, А. Б. Торган, П. В. Станкевич
 
Том 58, № 2 (2020) Конструирование специфичных праймеров для идентификации подвидов Leuconostoc mesenteroides Аннотация   PDF (Rus)
Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, Ю. С. Тарашкевич, Т. А. Савельева
 
Том 58, № 1 (2020) Разработка составов эмульсий и сухих смесей для изготовления полуфабрикатов с использованием аддитивных технологий Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, И. В. Калтович
 
Том 57, № 4 (2019) Научно-методические основы идентификации пальмового масла в пищевых продуктах Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, Е. М. Моргунова
 
Том 57, № 3 (2019) Процесс измельчения пророщенного зерна ржи, пшеницы и тритикале в комбинированной сушилке-диспергаторе Аннотация   PDF (Rus)
В. А. Шаршунов, М. А. Киркор, А. В. Евдокимов
 
Том 57, № 3 (2019) Применение клетчатки льняной как физиологически функционального ингредиента в производстве обогащенных пищевых концентратов Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, Ю. С. Усеня, М. Ю. Уложинова, Л. В. Филатова
 
Том 57, № 2 (2019) Изучение динамики изменения физико-химических показателей сусла спиртового производства на стадиях механико-ферментативной обработки при увеличении концентрации зерновых замесов Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Пушкарь, Д. В. Хлиманков, В. И. Соловей, Ю. С. Пусовская
 
Том 57, № 1 (2019) Научные основы технологии получения катионных крахмалов Аннотация   PDF (Rus)
В. В. Литвяк
 
Том 56, № 4 (2018) Аминокислотный состав и сбалансированность коллагенсодержащего сырья Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, С. А. Гордынец, И. В. Калтович
 
Том 56, № 3 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПОСЛЕУБОРОЧНОГО ДОЗРЕВАНИЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МАСЛОСЕМЯН РАПСА И ГОРЧИЦЫ САРЕПТСКОЙ ПРИ ПОСЛЕДУЮЩЕМ ХРАНЕНИИ Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, А. В. Пчельникова, В. Н. Бабодей, К. И. Жакова
 
Том 56, № 2 (2018) СЕЛЕКТИВНЫЕ СПОСОБЫ ПОДГОТОВКИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ Аннотация   PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов, Т. А. Савельева
 
Том 56, № 1 (2018) ИЗУЧЕНИЕ РАЗНООБРАЗИЯ БАКТЕРИОФАГОВ ЛАКТОКОККОВ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ Аннотация   PDF (Rus)
С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик, А. Н. Казак
 
№ 4 (2017) ГИДРОДИНАМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис
 
№ 2 (2017) ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КУЛИНАРНЫЕ СВОЙСТВА СВИНИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА КОРМОВ РАЦИОНА Аннотация   PDF (Rus)
А. И. Шамонина, А. А. Хоченков, Д. Н. Ходосовский, Л. А. Танана, М. В. Пестис
 
№ 3 (2017) РАЗРАБОТКА УСТОЧИВЫХ К ОКИСЛЕНИЮ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ НА ОСНОВЕ ЛЬНЯНОГО МАСЛА Аннотация   PDF (Rus)
О. И. Шадыро, А. А. Сосновская, И. П. Едимечева
 
№ 1 (2017) РЕОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕЧЕНИЯ МАКАРОННОГО ТЕСТА В КАНАЛАХ МАТРИЦЫ СТУПЕНЧАТО-ПЕРЕМЕННОГО СЕЧЕНИЯ Аннотация   PDF (Rus)
В. Я. Груданов, А. Б. Торган
 
№ 4 (2016) ПОЛУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО ЗЕРНОВОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ СМЕСЕЙ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ОВСА ГОЛОЗЕРНОГО Аннотация   PDF (Rus)
В. А. Шаршунов, Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта, М. Н. Галдова
 
№ 3 (2016) СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ДРОЖЖЕЙ В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Аннотация   PDF (Rus)
З. В. ВАСИЛЕНКО, Е. А. ЦЕД, С. В. ВОЛКОВА
 
№ 4 (2014) ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМОВ ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ГОРОХА Аннотация   PDF (Rus)
В. А. Шаршунов, Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта
 
№ 4 (2015) ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ВОЗМОЖНОСТЕЙ АКТИВИРОВАНИЯ ПРОЦЕССА ИСТЕЧЕНИЯ ЖИДКОСТИ ИЗ ПЕН НА ПРИМЕРЕ ПЕНЫ КАРТОФЕЛЕКРАХМАЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, М. П. Шабета, Н. Н. Петюшев, О. Н. Станкевич
 
№ 2 (2016) ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОДИФИЦИРОВАННЫХ КРАХМАЛОВ ХОЛОДНОГО НАБУХАНИЯ С РЕГУЛИРУЕМЫМИ СВОЙСТВАМИ ДЛЯ ХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА Аннотация   PDF (Rus)
В. В. Москва, В. В Литвяк, И. Бендорайтене, Э. Лекнюте-Кизике
 
№ 3 (2014) ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ РАСТЕНИЯ (ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И МЕДИЦИНСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ИС- ПОЛЬЗОВАНИЯ) Аннотация   PDF (Rus)
С. Е. Дромашко
 
№ 3 (2015) ПРИГОДНОСТЬ К ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ И НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ Аннотация   PDF (Rus)
Д. Д. Фицуро, С. А. Турко, Л. И. Пищенко, В. А. Рылко
 
№ 1 (2016) ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ДРОЖЖЕГЕНЕРАЦИИ ПРИ ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОМ РАЗДЕЛЕНИИ И ПЕРЕРАБОТКЕ БИОПОЛИМЕРОВ РЖИ В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Аннотация   PDF (Rus)
Д. В. Хлиманков, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь
 
№ 2 (2014) ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ЧЕРСТВЕНИЯ ЗЕФИРА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ Аннотация   PDF (Rus)
И. И. Кондратова, С. Е. Томашевич, В. М. Кононович, Л. М. Шостак
 
№ 1 (2014) ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМОВ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ГОРОХА Аннотация   PDF (Rus)
В. А. Шаршунов, Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта
 
№ 1 (2014) ИССЛЕДОВАНИЕ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ЯБЛОК И ЯБЛОЧНОГО СОКА МЕТОДАМИ ХРОМАТОМАСС СПЕКТРОМЕТРИИ Аннотация   PDF (Rus)
И. М. Почицкая, В. П. Субач, В. Л. Рослик
 
№ 2 (2015) ФИЛЬТРАЦИЯ ЖИДКОТЕКУЧИХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СУСПЕНЗИЙ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, М. П. Шабета
 
№ 1 (2015) ПРИМЕНЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ЗАЩИТЫ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ОТ ОКИСЛЕНИЯ Аннотация   PDF (Rus)
О. И. Шадыро, А. А. Сосновская, И. П. Едимечева
 
1 - 33 из 33 результатов