Современная тенденция повышения значимости качества и безопасности агропродовольственной продукции в формировании ее конкурентных преимуществ, динамичность, а также специфика проблемы их обеспечения, заключающаяся в многоуровневости, комплексном и системном характере, обусловливают актуальность разработки документа, предусматривающего системное планирование деятельности в области совершенствования механизма обеспечения качества агропродовольственной продукции и отражающего комплекс приоритетных мер и направлений его развития. С учетом этого на основе проведенных исследований в качестве одного из эффективных способов реализации сквозного подхода к решению обозначенной задачи предложено формирование отраслевой стратегии управления качеством агропродовольственной продукции. В данном контексте обоснованы алгоритм разработки стратегии, ее структура, включая этапность процессов и вариантность формирования комплекса мер. Предложены подходы стратегического развития управления качеством, которые должны быть в основе соответствующего концептуального документа в области актуализации отечественной системы регулирования и обеспечения качества продукции аграрной отрасли, а также комплекса основополагающих мер в рамках его реализации и развития институционального обеспечения, инфраструктуры в данной области. Основная цель стратегии заключается в совершенствовании действующего инструментария, повышении результативности его использования, а также отраслевой методологии менеджмента качества. Практическая реализация полученных результатов направлена на обеспечение конкурентных преимуществ отечественной агропродовольственной продукции по качественным параметрам, увеличение объемов реализации и повышение эффективности АПК Республики Беларусь.

Мировое производство растительных масел имеет устойчивую тенденцию роста, при этом на рынке наблюдается структурный сдвиг в сторону промышленного использования масложировой продукции. Основными видами растительных масел являются пальмовое, рапсовое, подсолнечное, соевое, а среди крупнейших мировых игроков выделяются страны-экспортеры и несколько стран-импортеров, включая Индию и Китай. Российская Федерация – крупнейший мировой производитель и экспортер подсолнечного масла, но при этом имеет незначительную долю в мировом экспорте соевого и рапсового масел. Вместе с тем растет значимость поставок масла из России в импорте Китая и Индии. Рост производства растительного масла в России связан с увеличением посевных площадей, урожайности масличных культур во всех регионах-продуцентах, однако по подсолнечнику выявлена тенденция увеличения посевов в регионах с меньшей его урожайностью. Переработка растительного масла в России концентрируется в небольшом количестве крупных организаций холдингового типа с разветвленной сетью заводов, размещенных в различных регионах и лидирующих в экспорте продукции. Показано, что в неблагоприятных геополитических условиях изменяется логистика продаж основных экспортеров растительного масла, Россия увеличивает поставки в Индию и Китай, однако по существенно более низким ценам. Усиление государственного регулирования на российском рынке масложировой продукции привело к тому, что растительные масла стали более доступными для внутреннего потребления, но при этом возросли риски для внешнеторговой деятельности предприятий-экспортеров из-за введенных мер тарифного и нетарифного регулирования экспорта.

Современные научно обоснованные селекционные программы ориентированы на создание сортов сельскохозяйственных культур, характеризующихся высоким качеством продукции и стабильностью реализации генетического потенциала растений по признакам, определяющим урожайность и качество. Лен-долгунец в этом отношении не является исключением. Для Республики Беларусь это традиционная культура, символизирующая не только самобытность и достаток, но и здоровье людей. Селекция льна-долгунца в нашей стране имеет богатый опыт и традиции успешного производства сортов с отличными потребительскими качествами. Только в течение последних 10 лет отечественными селекционерами создано 17 новых сортов различных групп спелости. Учеными Института льна совместно с коллегами из Института генетики и цитологии НАН Беларуси, Белорусской сельскохозяйственной академии, Белорусского государственного технологического университета разработаны новые методологические подходы для оценки и отбора ценных генотипов на основе сканирующей микроскопии, электрофореза, ДНК-маркирования. На основе скрининга сортов по декортикационной способности, динамике, степени и равномерности процесса приготовления льнотресты обоснована целесообразность применения данного метода для оценки селекционного материала льна-долгунца. В результате изучения образцов в питомнике селекционного сортоиспытания по продуктивности, динамике вылежки, а также равномерности отделяемости тресты по длине стеблей на основе генотипа 40Н4-3-2-3-2 создан сорт Акцент. Наряду с высокой урожайностью, сорт характеризуется хорошей динамикой вылежки тресты, равномерностью отделяемости тресты по длине стебля, что в совокупности с физико-механическими характеристиками обеспечивает высокое качество длинного волокна.

Семейство Thripidae насчитывает около 1 750 видов растительноядных трипсов, из них в странах Европы зарегистрировано порядка 230 фитофагов, имеющих широкий круг растений-хозяев. Ареалы этих насекомых весьма обширны. Ввиду стремительной инвазивности многочисленные популяции являются общими для большинства стран и континентов. Несмотря на проведение карантинных мероприятий, их ареал регулярно увеличивается. Представлены результаты исследований по изучению видового состава и встречаемости фитофагов семейства Thripidae в условиях овощных агробиоценозов Республики Беларусь. Выявлены культуры – лук репчатый, капуста кочанная, огурец защищенного грунта, характеризующиеся наибольшим разнообразием популяций бахромчатокрылых. Впервые в республике определены доминирующие виды трипсов в промышленных полевых агробиоценозах – Thrips tabaci Lind. и в условиях культивационных сооружений – Frankliniella occidentalis Perg., Frankliniella intonsa Tryb. Представлены результаты видовой идентификации фитофагов семейства Thripidae, и рассмотрены основные отличительные морфологические признаки родов Thrips и Frankliniella. Уточнены ключевые особенности морфологически близких видов Frankliniella occidentalis Perg. и Frankliniella intonsa Tryb., преобладающих на растениях томата и огурца защищенного грунта, и Thrips tabaci Lind., доминирующего в посадках лука репчатого и капусты кочанной. Результаты исследований могут стать основой для углубления знаний о видовом разнообразии фитофагов и обоснованного осуществления эффективных мероприятий по защите растений.

Посевные качества семян определяют потенциал стартового развития растений на начальных этапах их онтогенеза. В настоящее время основными нормируемыми показателями при сертификации партий посевного материала, определяющими его хозяйственную годность, являются энергия прорастания и всхожесть. Однако они не позволяют достоверно прогнозировать полевую всхожесть. Цель исследований – изучить влияние продолжительности хранения на посевные качества семян сортов люцерны по комплексу показателей, включающих определение всхожести, энергии, дружности и скорости прорастания, ее индекса, а также динамического процесса герминации семян. Анализ кинетики прорастания семенного материала при двух температурных режимах – +10 и +20 °С – позволил выявить общую закономерность: у всех сортов максимальное количество семян прорастало после 1 года хранения. В условиях более высокого температурного фона скорость прорастания семян после их хранения на протяжении от 1 года до 12 лет уменьшалась на 35–62 %. Корреляционный анализ взаимосвязи энергии и дружности прорастания семян после их хранения на протяжении от 1 года до 6 лет при режиме проращивания +20 °С выявил тесную зависимость этих показателей (r = 0,882). Взаимосвязь этих параметров на фоне проращивания семян при +10 °С также была высокой (r = 0,838). В соответствии с требованиями ГОСТ Р 52325-2005 сохранение стандартных показателей всхожести у семян сорта Вела наблюдалось на протяжении 6,5–7,5 года, у сорта Воронежская 6 – до 7,5 года и Павловской 7 – до 8,5 года.

Целью исследований было изучить породные особенности и генетические маркеры, определяющие сохранность молочного скота. Научно обоснованы пути повышения сохранности молочного скота на молочно-товарных фермах Республики Беларусь с учетом породных особенностей генетических маркеров. Установлено, что в условиях ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» при среднем годовом удое 8 000 кг молока сохранность коров красного молочного скота в течение пяти лактаций превышает аналогичный показатель сверстниц голштинской породы в 4,93 раза, при увеличении показателя среднего пожизненного удоя в переводе на базисную жирность на 7 267 кг молока. Выявлен ряд мутаций, обусловливающих развитие наследственных заболеваний, в различных половозрастных группах скота голштинской породы, что указывает на необходимость систематического генетического мониторинга с целью контроля распространения летальных аномалий в популяции животных. Систематический генетический мониторинг летальных аномалий позволит существенным образом повысить эмбриональную и раннюю постэмбриональную сохранность животных голштинской породы молочного скота отечественной селекции.

Промышленная технология производства молока – это технология, которая обеспечивает производство высококачественной продукции с минимальной при этом себестоимостью, то есть используя в процессе производства как можно меньше трудозатрат и технических средств. Современное молочное животноводство считается промышленным, если применяется технология производства молока с затратами труда, составляющими не больше 2,5 чел/ч на каждый центнер продукции. Достигается за счет автоматизации (например, роботизированные доильные аппараты, автоматические кормораздатчики) и оптимизации труда, что снижает затраты на единицу продукции. Среди популярных систем автоматического доения – Lely Astronaut, AMR DeLaval, GEA DairyRobot R9500, BouMatic Robotics и Fullwood M²erlin. Эти установки оснащены роботизированными манипуляторами, сенсорами, камерами и алгоритмами контроля качества молока и состояния коров. Промышленная технология доения коров гарантирует соблюдение стандартов безопасности и питательной ценности молока (например, по нормам ГОСТ или международным стандартам, таким как ISO 22000), минимизируя риски загрязнения и отклонений. Широко используется на крупных фермах (например, в США, ЕС или России), где комбинируются генетика скота, автоматизированные системы и точное кормление. Согласно отчетам USDA такие технологии повышают продуктивность коров до 8–10 тыс. л молока в год при снижении затрат. Данная технология сокращает риски для здоровья животных и окружающей среды, обеспечивает стабильный доход. Промышленные методы доения коров на 20–30 % эффективнее традиционных ферм по себестоимости. Эта технология эволюционировала с XX в. благодаря механизации и цифровым инновациям, позволяя масштабировать производство для глобального рынка.

В условиях роста числа заболеваний, ассоциированных с избыточной массой тела, актуальной задачей становится разработка эффективных и научно обоснованных подходов к профилактическому питанию, ориентированных на снижение кардиометаболических рисков. Растительные масла, благодаря содержанию полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, а также биологически активных компонентов – фосфолипидов, фитостеринов, витаминов, представляют собой один из перспективных элементов стратегий, направленных на улучшение пищевого рациона. В рамках данного исследования проведена сравнительная оценка эффективности применения рафинированных дезодорированных растительных масел – рапсового и подсолнечного, а также масла растительного – смеси «Особое», оптимизированного по жирнокислотному составу, разработанному специалистами РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию». Испытания проводились при участии добровольцев с избыточной массой тела и были направлены на изучение пищевой ценности и профилактического потенциала исследуемых растительных масел. Установлено, что включение рапсового масла в рацион питания лиц с избыточной массой тела сопровождается достоверным улучшением липидного профиля крови (снижение общего холестерина, ЛПНП и аполипопротеина B), увеличением скорости обмена веществ и уменьшением биологического возраста сосудов. Масло растительное – смесь «Особое» проявило умеренную антиатерогенную активность, тогда как подсолнечное масло не продемонстрировало значимых изменений. Полученные данные подтверждают перспективность использования рапсового масла и масложировых продуктов на его основе в рационе лиц с избыточной массой тела, особенно в рамках подходов к профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.