В статье изложены основные этапы становления и развития производственной кооперации на территории Республики Беларусь и формируются предложения по ее совершеновованию в ближайшей перспективе. Приводятся убедительные аргументы по отнесению колхозов и совхозов советского образца к своеобразной форме кооперации. Делаются выводы о неизбежности и всеобщности кооперативных систем в сфере АПК при становлении рыночных отношений.

Представлены результаты разработки направлений формирования сбалансированного национального продовольственного рынка в условиях развития международных интеграционных процессов, включая теоретические и методические аспекты оценки сбалансированности рынка в контексте продовольственной безо­пасности, тенденции и факторы развития мирового рынка, оценку устойчивости производства основных видов сельскохозяйственного сырья и уровня самообеспеченности в государствах – участниках ТС и ЕЭП.

Особое внимание уделяется обоснованию и апробации индикаторов оценки продовольственной безопасности и независимости. Обозначены направления обеспечения сбалансированности продовольственного рынка государств – членов ТС и ЕЭП.

Ил. 1. Табл. 6. Библиогр. – 10 назв.

В статье выполнен факторный и кластерный анализы уровня конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий отрасли картофелеводства. Обоснована возможность применения системы показателей, объединенных в группы организационных, экономических, технологических, технических факторов.

Ил. 3. Табл. 6. Библиогр. – 2 назв.

Исследовано влияние систем удобрения в севообороте на интегральные микробиологические параметры (микробную биомассу, метаболическую активность микробных сообществ) и активность ключевых биохимических процессов, связанных с циклами углерода и азота (аммонификация, минерализация углеводов, гумификация), в дерново-подзолистой супесчаной почве и определена экологически наиболее обоснованная система удобрения, обеспечивающая сберегающий уровень биологической активности и высокую продуктивность севооборота.

По результатам биологической диагностики, оценки активности минерализации органических веществ (по гидролитическим ферментам), микробиологическим, агрохимическим показателям и продуктивности севооборота установлено, что на дерново-подзолистой супесчаной почве наиболее обоснована система удобрения в расчете на 125 % компенсации выноса Р и К (N84P70K120) с дробным внесением азотных удобрений, которая обеспечивает высокую продуктивность зернотравяного севооборота (81,7 ц к. ед/га), сберегающий уровень ферментативной активности почвы и минерализации органических веществ почвы.

Табл. 3. Библиогр. – 28 назв.

Рассмотрены результаты исследований по влиянию антропогенного воздействия на характер изменения гранулометрического состава дерново-подзолистых почв. Представлены среднестатистические данные фракционного состава минеральной части естественных почв и их агроестественных аналогов и данные по конкретным разрезам, свидетельствующие об увеличении в почвах пахотных земель фракции крупной пыли независимо от гранулометрического состава, о накоплении илистой фракции в песчаных разновидностях и ее выносе в суглинистых по сравнению с естественными почвами, а также об увеличении мощности элювиальной части профиля агродерново-подзолистых суглинистых почв.

Ил. 1. Табл. 4. Библиогр. – 15 назв.

Впервые в условиях Беларуси создана основа для создания собственного производства оздоровленного посадочного материала хмеля (Humulus Lupulus L.), в том числе изучена регенерационная способность апикальных меристем и вегетативных почек хмеля в условиях in vitro; разработаны биологические и технологические составляющие получения посадочного материала хмеля в культуре in vitro (состав питательных сред на различных этапах размножения in vitro, типы эксплантов, сортоспецифичность).

Ил. 3. Табл. 5. Библиогр. – 11 назв.

Изучено влияние быков-производителей белорусской, канадской, американской, шведской и венгерской селекции на основные хозяйственно полезные признаки дочерей, выявлены генотипы новых поколений, которые в условиях нашей республики по показателям продуктивности более эффективны.

Табл. 3. Библиогр. – 9 назв.

Достижение мировой рыболовной отраслью предельно допустимых объемов вылова морепродуктов привело к необходимости развития аквакультуры для обеспечения людей полноценной белковой пищей. Растет как общее количество рыбной продукции, выращиваемой в аквакультуре, так и количество продукции ценных видов рыб, спрос на которую в мире увеличивается. Помимо лососевых и осетровых рыб наращиваются объемы производимого угря, африканского сома и тилапии.

Главными задачами для рыбоводов Республики Беларусь в ближайшие годы являются не только наращивание производства объемов рыбы с целью стабилизации продовольственной безопасности страны, но и расширение ее видового состава, прежде всего за счет ускоренного наращивания объемов производства ценных видов рыб, таких как форель, осетровые и сомовые.

Ил. 1. Табл. 1. Библиогр. – 19 назв.

В статье рассматриваются процессы обезжелезивания подземных скважинных вод с помощью газо-жидкостных эжекторов многосоплового типа в линиях по производству минеральных вод.

Дано расчетное обоснование режимных и технологических параметров эжектора с периферийной подачей активной среды. Построена математическая двумерная модель одноступенчатого эжектора, экспериментально подтверждена ее адекватность реальному процессу, представлены результаты промышленных испытаний опытного образца эжектора.

Ил. 6. Табл. 1. Библиогр. – 6 назв.

В статье приведены данные о влиянии пищевых волокон на процесс черствения зефира. Установлено, что использование в технологии зефира порошка из клубней топинамбура и олигофруктозы позволяет замедлить образование и рост кристаллов сахарозы при хранении изделий, что обусловлено их способностью увеличивать содержание свободной влаги в зефире, а также способностью олигофруктозы увеличивать растворимость сахарозы. Инулин замедляет скорость кристаллизации сахарозы благодаря способности повышать динамическую вязкость дисперсионной среды зефира.

Ил. 4. Табл. 2. Библиогр. 12 назв.