OPTIMIZATION OF MODES OF PEA GERMINATION
Abstract
Optimization of modes of pea germination is made. Dependence of germination on air temperature is established. Nomograms, allowing to determine the optimal modes of pea germination without additional calculations depending on air temperature are developed.
About the Authors
V. A. Sharshunov
Могилевский государственный университет продовольствия Республика Беларусь
Belarus
Belarus
E. N. Urbanchyk
Могилевский государственный университет продовольствия Республика Беларусь
Belarus
Belarus
A. E. Shaluta
Могилевский государственный университет продовольствия Республика Беларусь
Belarus
Belarus
References
1. Функциональные продукты питания – новое направление пищевых технологий / В. Афонин [и др.] // Инновации и наука. – 2009. – № 6. – С. 50–52.
2. Биотехнологические приемы повышения эффективности использования зерновых ресурсов Беларуси / В. А. Шаршунов [и др.] // Вес. Нац. акад. навук Беларусi. Сер. аграр. навук. – 2008. – № 1. – С. 101–106.
3. Теоретические основы и технология производства консервированных продуктов из пророщенного зерна: тез. докл. VIII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 27–28 апр. 2011 г.: в 2 ч. / Могилев. гос. ун-т продовольствия; под ред. А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев, 2011. – Ч. 1. – 46 с.
4. Рогожин, В. В. Физиолого-биохимические механизмы прорастания зерновок пшеницы / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина // Вест. Алт. гос. аграр. ун-та. – 2011. – № 8. – С.17–21.
5. Кондратенко, Р. Г. Новые зерновые продукты и их использование / Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик, И. О. Алексеенко // Инновационные технологии в пищевой промышленности: науч.-практ. конф., Пятигорск, 29– 30 окт. 2009 г. – Пятигорск, 2009. – С. 67–70.
6. Косминский, Г. И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по техноло- гическому контролю производства: учеб. пособие / Г. И. Косминский. – Минск: Дизайн – ПРО, 1998. – 352 с.
7. Способ производства муки из пророщенного зерна злаковых культур: пат. 10228 Респ. Беларусь, МПК (2006) A 23L 1/10, A 23L 1/185, A 21D 13/00 / О. В. Агеенко; Е. Н. Урбанчик; Л. А. Касьянова; заявитель Мог. гос. ун-т продо- вольствия. – № a 20060182; заявл. 02.03.2006; опубл. 30.08.2006.
8. Урбанчик, Е. Н. Комплексная характеристика сырья и оптимизация режимов первого этапа проращивания се- мян гороха / Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта // Вест. МГУП – 2012. – № 2. – С. 76–80.
Review
Views: 481
Email this article 