Рециклинг боенских отходов в качестве источника кормовой продукции с высокими биологическими и питательными свойствами

Выполнен обзор современных подходов к валоризации боенских отходов с применением биологических и термохимических процессов для получения альтернативных источников энергии, а также кормовых продуктов с высокой биологической и питательной ценностью с целью восполнения недостаточности протеина в животноводстве. Особое внимание уделено потенциальным возможностям применения кормовых средств из боенских отходов для жвачных животных при низкой доступности их биологической полноценности симбионтам преджелудков, а также использования эндокринного сырья для коррекции метаболических процессов в организме. Установлено, что эффективность деятельности мясоперерабатывающих производств должна определяться полнотой переработки исходного сырья. Применение современных физико-химических или биотехнологических методов может способствовать переработке отходов побочных продуктов (пищевые ингредиенты, биоматериалы, фармацевтические препараты и др.), с получением добавленной стоимости, являясь экономически выгодной стороной производственного процесса. Создание технологий замкнутого цикла крупнотоннажных производственных процессов по переработке побочных продуктов мясного производства (в частности, боенских отходов) может являться потенциальным источником высокоценных кормовых продуктов для нужд животноводства, а также способствовать снижению негативного влияния на окружающую среду. Рециклинг боенских отходов следует рассматривать в качестве постоянного сырьевого источника кормовых средств, с решением ряда экологических проблем утилизации, что имеет большое научно-практическое значение.

1. Малахова, Т. Н. Современные направления использования отходов в мясной промышленности России / Т. Н. Малахова // Проблемы рекультивации отходов быта, промышленного и сельскохозяйственного производства: IV Междунар. науч. экол. конф. (с участием экологов Азербайджана, Армении, Беларуси, Германии, Грузии, Казахстана, Киргизии, Латвии, Ливана, Молдовы, Приднестровья, России, Словакии, Узбекистана и Украины), Краснодар, 24–25 марта 2015 г.: в 2 т. / Кубан. гос. аграр. ун-т; редкол.: А. И. Трубилин [и др.]. – Краснодар, 2015. – Т. 1. – С. 155–159.

2. Кузнецова, Н. А. Вторичная переработка отходов как фактор устойчивого развития сельскохозяйственных предприятий / Н. А. Кузнецова, Л. В. Зинич // Фундаментальные исследования. – 2021. – № 11. – С. 120–124. https://doi.org/10.17513/fr.43132

3. Перспективы использования вторичных ресурсов мясоперерабатывающих отраслей на основе патентных исследований / В. А. Углов, В. Г. Шелепов, Е. В. Бородай, В. А. Слепчук // Инновации и продовольственная безопасность. – 2020. – № 3 (29). – С. 39–46. https://doi.org/10.31677/2311-0651-2020-29-3-39-46

4. Файвишевский, М. Л. Организация производства сухих животных кормов на предприятиях мясной промышленности / М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия. – 2012. – № 8. – С. 62–66.

5. Инновационная технология производства мясокостной муки / О. Сороко, С. Протасов, А. Дементьев [и др.] // Наука и инновации. – 2014. – № 6 (136). – С. 70–72.

6. Sayeed, R. Wealth from meat industry by-products and waste: a review / R. Sayeed, P. Tiwari // Sustainable food waste management / ed.: M. Thakur [et al.]. – Singapore, 2020. – P. 191–208. https://doi.org/10.1007/978-981-15-8967-6_11

7. A review of anaerobic digestion of slaughterhouse waste: effect of selected operational and environmental parameters on anaerobic biodegradability / G. K. Selormey, B. Barnes, F. Kemausuor, L. Darkwah // Reviews in Environmental Science and Bio/Technology. – 2021. – Vol. 20. – P. 1073–1086. https://doi.org/10.1007/s11157-021-09596-8

8. Investigation on pyrolysis and incineration of chrome-tanned solid waste from tanneries for effective treatment and disposal: an experimental study / V. Mozhiarasi, C. Bhagiratha, G. Sathish [et al.] // Environmental Science and Pollution Research. – 2020. – Vol. 27, № 24. – P. 29778–29790. https://doi.org/10.1007/s11356-019-07025-6

9. Biowastes of slaughterhouses and wet markets: an overview of waste management for disease prevention / А. Al-Gheethi, N. L. Ma, P. F. Rupani [et al.] // Environmental Science and Pollution Research. – 2021. – Vol. 30, № 28. – P. 71780–71793. https://doi.org/10.1007/s11356-021-16629-w

10. Tolera, S. T. Potential of abattoir waste for bioenergy as sustainable management, Eastern Ethiopia / S. T. Tolera, F. K. Alemu // Journal of Energy. – 2020. – Vol. 2020. – Art. 761328. https://doi.org/10.1155/2020/6761328

11. Технология получения кормовой муки способом прямой сушки под вакуумом при ИК-энергоподводе / М. М. Ильченко, Н. П. Боева, Ю. А. Максименко, И. П. Дяченко // Рыбпром: технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. – 2009. – № 3. – С. 46–48.

12. Батова, Т. Н. Экструзионная переработка отходов в экономике замкнутого цикла / Т. Н. Батова, А. Р. Волков, Е. А. Павлова // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Экономика и экологический менеджмент. – 2019. – № 2. – С. 74–81. https://doi.org/10.17586/2310-1172-2019-12-2-74-81

13. Особенности процесса инфракрасной сушки в технологии получения кормовой муки из мясокостных тканей ластоногих млекопитающих / Э. П. Дяченко, М. М. Дяченко, В. В. Лисовой [и др.] // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2021. – № 1. – С. 173–180. https://doi.org/10.24412/2311-6447-2021-1-173-180

14. Саяпова, А. Б. Обеспечение техносферной безопасности при переработке отходов животного происхождения / А. Б. Саяпова, А. Б. Шаяхметова // Мавлютовские чтения: материалы XV Всерос. молод. науч. конф.: в 7 т. / Уфим. гос. авиац. техн. ун-т. – Уфа, 2021. – Т. 5. – С. 133–137.

15. Конурбаева, Ж. Т. Международная практика использования вторичного сырья в отрасли животноводства / Ж. Т. Конурбаева, О. К. Денисова, А. М. Закимова // Проблемы агрорынка. – 2019. – № 2. – С. 138–145.

16. Зубов, И. Н. Переработка продуктов убоя – повышение рентабельности производства / И. Н. Зубов // Мясные технологии. – 2012. – № 10 (118). – С. 28–31.

17. Инновационное получение протеинов из белоксодержащего биологического сырья / А. Хёлинг, Т. Гримм, В. В. Волков [и др.] // Вестник науки и образования Северо-Запада России. – 2017. – Т. 3, № 2. – С. 56–67.

18. Будеева, И. Ю. Изучение эффективности использования кормов из биологических отходов животного происхождения при кормлении коров / И. Ю. Будеева, М. Ю. Кузнецов // Основы и перспективы органических биотехнологий. – 2019. – № 4. – С. 3–9.

19. Тишенков, П. И. Изменение аминокислотного состава протеиновой кормовой добавки при инкубации в рубце в опыте in sacco / П. И. Тишенков, Г. П. Иончикова // Зоотехния. – 2016. – № 7. – С. 15–17.

20. Данилов, С. Ю. Использование животного белка в современном молочном животноводстве / С. Ю. Данилов // Научные разработки и инновации в решении приоритетных задач современной зоотехнии: материалы Всерос. (нац.) науч.-практ. конф., г. Курск, 11 марта 2021 г. / Кур. гос. с.-х. акад.; редкол.: Е. В. Харченко [и др.]. – Курск, 2021. – С. 59–63.

21. Скок, И. Н. Разработка проекта мясоперерабатывающего комплекса по переработке свинины мощностью 70 т мяса в смену, в котором предусмотрена переработка крови и ферментно-эндокринного сырья / И. Н. Скок, О. А. Шалимова // Международный журнал экспериментального образования. – 2010. – № 8. – С. 70–71.

22. Переваривание питательных веществ в различных отделах желудочно-кишечного тракта в зависимости от качества протеина в рационе у телят / С. В. Лебедев, О. В. Кван, Е. В. Шейда [и др.] // Животноводство и кормопроизводство. – 2018. – Т. 101, № 4. – С. 158–163.

23. Мишуров, А. В. Процессы пищеварения у овец при включении в рацион кровяной муки / А. В. Мишуров, Н. В. Боголюбова, В. Н. Романов // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. – 2019. – № 2 (34). – С. 83–86.

24. Яхонова, Д. В. Использование мясокостной муки в качестве добавки в корм животным / Д. В. Яхонова, А. В. Вяльцев // Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы: сб. ст. XVII Междунар. науч.- практ. конф., 24–25 окт. 2022 г. / Пенз. гос. аграр. ун-т; под науч. ред. О. Н. Кухарева, А. В. Носова, А. А. Галиуллина. – Пенза, 2022. – С. 456–458.

25. Картекенов, К. Ш. Влияние скорости распадаемости протеина на мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы / К. Ш. Картекенов, Р. В. Картекенова // Вестник мясного скотоводства. – 2014. – № 2 (85). – С. 111–114.

26. Тишенков, П. И. Влияние кормовой добавки с низкой степенью расщепляемости протеина на показатели азотистого обмена в организме бычков на откорме / П. И. Тишенков // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2022. – № 1 (198). – С. 63–71. https://doi.org/10.33920/sel-05-2201-06

27. Рахимжанова, И. А. Использование БВМД с включением белковых кормов животного происхождения при выращивании подсосных телят / И. А. Рахимжанова, Б. Х. Галиев, Н. М. Ширнина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2016. – № 5 (61). – С. 101–102.

28. Алиев, А. А. Обмен веществ у жвачных животных / А. А. Алиев. – М.: [б. и.], 1997. – 419 с.

29. Лебедев, С. В. Влияние различных источников протеина в рационе на всасывание питательных веществ в желудочно-кишечном тракте животного / С. В. Лебедев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2018. – № 6 (74). – С. 205–208.

30. Шестопалова, И. А. Ферментирование мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани / И. А. Шестопалова, Н. А. Уварова // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. – 2014. – № 2. – С. 26.

31. Малофеев, Ю. М. Поджелудочная железа маралов как источник эндокринно-ферментного сырья / Ю. М. Малофеев, Н. И. Рядинская // Актуальные проблемы патологии животных: материалы Междунар. съезда терапевтов, диагностов, Барнаул, 6–9 июля 2005 г. / Алт. гос. аграр. ун-т. – Барнаул, 2005. – С. 107–110.

32. Батоев, Ц. Ж. Пищеварительная функция поджелудочной железы животных и её адаптация к качеству видового питания / Ц. Ж. Батоев, С. Е. Санжиева // Вестник Бурятского государственного университета. – 2012. – № S2. – С. 268–272.

33. Романов, В. Н. Эффективность скармливания поджелудочной железы свиней телятам отъемного периода выращивания / В. Н. Романов, Н. В. Боголюбова, А. В. Мишуров [и др.] // Аграрная наука. – 2023. – № 11. – С. 59–63. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-376-11-59-63