Динамика роста показателей экстерьера и интерьера в онтогенезе у кур генофондных популяций и бройлеров

Изучены закономерности интенсивности роста мышц и костей скелета по отношению к росту живой массы у цыплят комбинированного типа продуктивности и бройлеров. Объектом исследования послужили цыплята мясо-яичных популяций: опытная золотисто-полосатая (ЗП), пушкинская из биоресурсной коллекции ВНИИГРЖ и бройлеры кросса Росс 308. Рассчитаны абсолютные значения живой массы, массы мышц, длины и толщины костей скелета в разные возрастные периоды. Исследования показали, что наиболее высокой скоростью роста обладает масса грудных и ножных мышц во всех исследуемых группах. Скорость роста показателей экстерьера и интерьера с возрастом снижается неравномерно, особенно у цыплят-бройлеров. Изучена интенсивность роста мышц и костей скелета относительно роста живой массы с помощью аллометрического уравнения. Установлено, что рост грудных и ножных мышц у всех групп цыплят в период до 10 недель жизни опережает рост организма в целом. Рост костей скелета характеризуется отрицательной аллометрией. Знание закономерностей роста и развития организма птиц и отдельных его частей позволяют корректировать рацион кормления в зависимости от периода роста, отслеживать правильность развития и отклонения от нормы, а также выбирать наиболее информативные периоды для отбора племенной птицы.

1. Shahin, K. A. Sources of shared variability of the carcass and non-carcass components in Pekin ducklings / K. A. Shahin // Ann. Zootech. – 2000. – Vol. 49, № 1. – P. 67–72. https://doi.org/10.1051/animres:2000100

2. Mottet, A. Global poultry production: current state and future outlook and challenges / A. Mottet, G. Tempio // World’s Poult. Sci. J. – 2017. – Vol. 73, № 2. – P. 245–256. https://doi.org/10.1017/S0043933917000071

3. Менкнасунов, М. П. Динамика мирового производства и потребления мяса птицы / М. П. Менкнасунов // Упр. рисками в АПК. – 2018. – № 2. – P. 87–94. https://doi.org/10.53988/24136573-2018-02-05

4. Никитина, И. А. Влияние направленного отбора в ряде поколений на продуктивные и мясные качества уток кросса «Темп» / И. А. Никитина // Вес. Нац. акад. навук Беларусi. Сер. аграр. навук. – 2015. – № 2. – С. 89–94.

5. Anatomical and biomechanical traits of broiler chickens across ontogeny. Part I. Anatomy of the musculoskeletal respiratory apparatus and changes in organ size / P. G. Tickle [et al.] // PeerJ. – 2014. – Vol. 2. – P. e432. https://doi.org/10.7717/peerj.432

6. Tallentire, C. W. Breeding for efficiency in the broiler chicken: a review / C. W. Tallentire, I. Leinonen, I. Kyriazakis // Agron. Sustain. Dev. – 2016. – Vol. 36, № 4. – Art. 66. https://doi.org/10.1007/s13593-016-0398-2

7. Tickle, P. G. Energy allocation and behaviour in the growing broiler chicken / P. G. Tickle, J. R. Hutchinson, J. R. Codd // Sci. Rep. – 2018. – Vol. 8, № 1. – Art. 4562. https://doi.org/10.1038/s41598-018-22604-2

8. Differences in tibia shape in organically reared chicken lines measured by means of geometric morphometrics / D. Pulcini [et al.] // Animals. – 2021. – Vol. 11, № 1. – Art. 101. https://doi.org/10.3390/ani11010101

9. Рост скелета и мышечно-костное соотношение у курочек породы корниш / В. П. Панов [и др.] // Изв. Тимирязев. с.-х. акад. – 2017. – № 2. – С. 90–105.

10. The broiler chicken as a signal of a human reconfigured biosphere / C. E. Bennett [et al.] // R. Soc. Open Sci. – 2018. – Vol. 5, № 12. – Р. 180325. https://doi.org/10.1098/rsos.180325

11. Anatomical and biomechanical traits of broiler chickens across ontogeny. Part II. Body segment inertial properties and muscle architecture of the pelvic limb / H. Paxton [et al.] // PeerJ. – 2014. – Vol. 2. – Р. e473. https://doi.org/10.7717/ peerj.473

12. Jones, G. P. D. Manipulation of organ growth by early‐life food restriction: Its influence on the development of ascites in broiler chickens / G. P. D. Jones // Br. Poult. Sci. – 1995. – Vol. 36, № 1. – Р. 135–142. https://doi.org/10.1080/00071669508417759

13. Newman, S. Skeletal integrity in layers at the completion of egg production / S. Newman, S. Leeson // World’s Poult. Sci. J. – 1997. – Vol. 5, № 3. – P. 265–277. https://doi.org/10.1079/WPS19970021

14. Comparative differences in the composition and biomechanical properties of tibiae of seven- and seventy-two-week-old male and female broiler breeder chickens / H. N. C. Rath [et al.] // Poult. Sci. – 1999. – Vol. 78, № 8. – P. 1232–1239. https://doi.org/ 10.1093/ps/78.8.1232

15. Leterrier, C. Composition, cortical structure and mechanical properties of chicken tibiotarsi: effect of growth rate / C. Leterrier, Y. Nys // Br. Poult. Sci. – 1992. – Vol. 33, № 5. – P. 925–939. https://doi.org/10.1080/00071669208417536

16. Estimation of genetic parameters for fat deposition and carcass traits in broilers / S. Zerehdaran [et al.] // Poult. Sci. – 2004. – Vol. 83, № 4. – P. 521–525. https://doi.org/10.1093/ps/83.4.521

17. Influence of growth on pale muscle in broilers / D. D. Samuel [et al.] // J. Sci. Food Agric. – 2012. – Vol. 92, № 1. – P. 78–83. https://doi.org/10.1002/jsfa.4544

18. Zhang, B. The relationship of various tibia bone measurements in hens / B. Zhang, C. Coon // Poult. Sci. – 1997. – Vol. 76, № 12. – P. 1698–1701. https://doi.org/10.1093/ps/76.12.1698

19. The dynamics of body composition and body energy content in broilers / J. V. Caldas [et al.] // Poult. Sci. – 2019. – Vol. 98, № 2. – P. 866–877. https://doi.org/10.3382/ps/pey422

20. Семенов, Н. В. Динамика роста мышц у кур кросса «Шейвер 2000» / Н. В. Семенов, В. Е. Никитченко, Д. В. Никитченко // Вестн. Рос. ун-та дружбы народов. Сер.: Агрономия и животноводство. – 2017. – Т. 12, № 2. – С. 157–167. https://doi.org/10.22363/2312-797X-2017-12-2-157-167

21. Mapping quantitative trait loci regulating chicken body composition traits / Y. Gao [et al.] // Anim. Genet. – 2009. – Vol. 40, № 6. – P. 952–954. https://doi.org/10.1111/j.1365-2052.2009.01911.x

22. Genome-wide association studies for growth traits in broilers / D. Dou [et al.] // BMC Genom. Data. – 2022. – Vol. 23, № 1. – Art. 1. https://doi.org/10.1186/s12863-021-01017-7

23. Genome‐wide association study of shank length and diameter at different developmental stages in chicken F2 resource population / H. Emrani [et al.] // Anim. Genet. – 2020. – Vol. 51, № 5. – P. 722–730. https://doi.org/10.1111/age.12981

24. Федорова, З. Л. Оценка мясных качеств кур яично-мясного направления продуктивности, для перспективного использования в органическом производстве / З. Л. Федорова // Генетика и разведение животных. – 2021. – № 4. – С. 42–47. https://doi.org/10.31043/2410-2733-2021-4-42-47

25. Breed and sex effect on meat quality of chicken / H. H. Musa [et al.] // Int. J. Poult. Sci. – 2006. – Vol. 5, № 6. – Р. 566–568. https://doi.org/10.3923/ijps.2006.566.568

26. Castellini, C. Animal welfare and poultry meat in alternative production systems (and ethics of poultry meat production) / C. Castellini, A. Dal Bosco // Poultry quality evaluation: quality attributes and consumer values / ed.: M. Petracci, C. Berri. – Oxford, 2017. – Р. 335–357. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100763-1.00014-3

27. Морфологический состав тушек курочек породы плимутрок в зависимости от возраста / Л. И. Тучемский [и др.] // Птицеводство. – 2012. – № 6. – С. 37–39. 28. Рост и онтогенетические изменения количественных показателей мышц кур породы корниш / В. П. Панов [и др.] // Изв. Тимирязев. с.-х. акад. – 2016. – № 2. – С. 45–56.

28. Schmidt-Nielsen, K. Scaling: why is animal size so important? / K. Schmidt-Nielsen. – New York: Cambridge Univ. Press, 1984. – 241 p. https://doi.org/10.1017/cbo9781139167826

29. Зотин, А. А. Статистическая оценка параметров аллометрических уравнений / А. А. Зотин // Изв. Акад. наук. Сер. биол. – 2000. – № 5. – С. 517–524.