ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ДВУХЛЕТКОВ КАРПА РАЗЛИЧНЫХ МЕЖПОРОДНЫХ КРОССОВ

Одним из важных направлений селекционной работы в карповодстве является улучшение товарных качеств создаваемых пород карпа или межпородных товарных кроссов. Основным показателем, определяющим ценность товарной рыбы, является выход съедобной тушки, зависящей от интерьерных (относительная масса съедобных частей тела) и экстерьерных (высокоспинность, индексы головы и обхвата тела, тип чешуйчатого покрова) показателей. В работе приведены результаты исследований интерьерных показателей (соотношения частей тела) двухлетков двухпородных кроссов, полученных от скрещивания адаптированных импортных пород четвертого поколения, выращенных в условиях Беларуси, с линиями карпа белорусской селекции. У изученных двухпородных кроссов величина съедобной части тушки колебалась от 60,7 % (три примçфресинет) до 66,7 % (немецкийçлахвинский чешуйчатый), составляя в среднем 64,0 %. По сравнению со средним популяционным выходом тушки у двухпородных кроссов статистически значимые преимущества установлены у комбинаций скрещивания с немецким карпом. По данному показателю достаточно высокие показатели наблюдались и у сочетаний с югославским карпом, где он использован в качестве материнского компонента скрещиваний, и у комбинации, полученной от скрещивания отводки смесь зеркальная изобелинского карпа с породой баттерфляй. На основе комплексной оценки интерьерных показателей установлен ряд кроссов, обладающих повышенной пищевой ценностью тушек, среди которых максимальной пищевой ценностью обладал кросс немецкий × три прим. Полученные данные имеют практическую значимость для создания промышленных гибридов, обладающих привлекательными товарными качествами.

1. Особенности племенной работы с карпом в рыбхозах Республики Беларусь / Е.В. Таразевич [и др.] // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси : сб. тр. / Белорус. науч.-исслед. и проект.-конструкт. ин-т рыб. хоз-ва. – Минск, 1994. – Вып. 12. – С. 23–27.

2. К методике определения рыбохозяйственной ценности отдельных групп рыб методом ранжирования / Е.В. Таразевич [и др.] // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси : сб. науч. тр. / Ин-т рыб. хоз-ва Нац. акад. наук Беларуси. – Минск, 2005. – Вып. 21. – С. 45–55.

3. Севастеев, С.В. Получение крупных товарных двухлеток карпа в первой рыбоводной зоне / С.В. Севастеев // Рыбоводство и рыб. хоз-во. – 2015. – №4. – С. 39–41.

4. Шумак, В.В. Основы модели роста карпа / В.В. Шумак // Рыб. хоз-во. – 2016. – №3. – С. 80–84.

5. Оценка реализации гетерозисного эффекта у двухлетков трехпородных кроссов / Е.В. Таразевич [и др.] // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси : сб. науч. тр. / Ин-т рыб. хоз-ва Нац. акад. наук Беларуси. – Минск, 2003. – Вып. 19. – С. 97–102.

6. Артамонова, Т.И. Количественная характеристика мышц и некоторых морфологических структур тела двухлетков карпа в условиях высокоинтенсивной технологии выращивания / Т.И. Артамонова // Сб. науч. тр. / Всерос. НИИ пресновод. рыб. хоз-ва. – М., 2000. – Вып. 75 : Актуальные вопросы пресноводной аквакультуры. – С. 125–131.

7. Артамонова, Т.И. Некоторые особенности формирования морфологических структур тела двухлетков карпа в связи с ростом / Т.И. Артамонова, В.Э. Панов, В.Э. Есавкин // Сб. науч. тр. / Всерос. НИИ пресновод. рыб. хоз-ва. – М., 1999. – Вып. 74 : Вопросы физиологии и кормления рыб. – С. 169–176.

8. Рыбоводно-биологические особенности парской породы карпа / А.М. Багров [и др.] // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. – 2001. – №2. – С. 42–45.

9. Магчымасці вырошчвання помесяў карпа ва ўмовах Беларусі / Н.Н. Башунова [і інш.] // Весцi Акадэмii аграрных навук Беларусi. – 1994. – №2. – С. 93–96.

10. Особенности пищевой ценности различных кроссов с тремлянским карпом / Е.В. Таразевич [и др.] // Рыбоводство и рыб. хоз-во. – 2014. – №4. – С. 40–45.

11. Хабжоков, А.Б. Экологическое значение индекса обхвата в селекции карпа / А.Б. Хабжоков, С.Ч. Казанчев, А.А. Исмаилов // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. – 2018. – №2 (160). – С. 124–129.

12. Законнова, Л. Метод формирования генетически отдаленных линий кар па на основе местных беспородных стад / Л. Законнова // Пресноводная аквакультура: состояние, тенденции и перспективы развития : сб. науч. ст. / М-во сел. хоз-ва и пищевой пром-сти Респ. Молдова, Науч.-исслед. рыбохоз. ст. (НИРХС) ; отв. ред. Г.Х. Куркубет. – Кишинев, 2005. – С. 24–26.

13. Fauconneau, B. External morphology of comon carp at commercial size and its relationship with dressing yield : [ICVM-5 abstr.] / B. Fauconneau, J. Bobe, V. Pereiza // J. of Morphology. – 1997. – Vol. 232, N 3. – P. 253. https://doi. org/10.1002/(SICI)1097-4687(199706)232:33.0.CO;2-A

14. Леоненко, Е.П. Морфологические показатели карпа, обыкновенного толстолобика и белого амура в условиях Белоруссии : автореф. дис. … канд. биол. наук : 100 / Е.П. Леоненко ; Калинингр. техн. ин-т рыб. пром-сти и хоз ва. – Калининград, 1968. – 21 с.

15. Бех, В.В. Вихiд iстiвноi частини тiла помiсних та чистопорiдних коропiв при товарному вирощуваннi / В.В. Бех // Вiсн. аграрн. науки. – 1998. – №1. – С. 72–74.

16. Томиленко, В.Г. Пищевая ценность помесных и гибридных карпов / В.Г. Томиленко, А.И. Гречковская // Рыбное хозяйство : респ. межведомств. темат. науч. сб. / Укр. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва. – Киев, 1967. – Вып. 4. – С. 62–64.

17. Лабенец, А.В. Товарные качества и пищевая ценность помесных карпов / А.В. Лабенец // Вестн. Рос. акад. с. х. наук. – 2009. – №2. – С. 82–83.

18. Таразевич, Е.В. Селекционно-генетические основы создания и использования белорусских пород и породных групп карпа / Е.В. Таразевич. – Минск : Тонпик, 2009. – 223 с.

19. Правдин, И.Ф. Руководство по изучению рыб (преимущественно пресноводных) / И.Ф. Правдин ; под ред. П.А. Дрягина, В.В. Покровского. – 4-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищевая пром-сть, 1966. – 376 с.