vestiagИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series1817-72041817-7239The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1817-7204-2025-63-4-343-352vestiag-839Research ArticleПЕРАПРАЦОЎКА І ЗАХАВАННЕ СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫІPROCESSING AND STORAGE OF AGRICULTURAL PRODUCTIONПерспективы использования рапсового масла и масложировых продуктов на его основе в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с избыточной массой телаProspects for the use of rapeseed oil and its derived fat products in the prevention of cardiovascular diseases in overweighted individualsПочицкаяИ. М.PochitskayaI. M.

Почицкая Ирина Михайловна – доктор технических наук, доцент, главный научный сотрудник – заведующий сектором комплексных научных исследований питания республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

ул. Козлова, 29, 220037, Минск

Iryna M. Pochitskaya – Dr. Sc. (Engineering), Associate Professor, Chief Researcher – Head of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety

29, Kozlov St., 220037, Minsk

pochitskaj@yandex.ruЖурняА. А.ZhurniaH. A.

Журня Анна Александровна – кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник сектора комплексных научных исследований питания республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

ул. Козлова, 29, 220037, Минск

Hanna A. Zhurnia – Ph. D. (Engineering), Leading Researcher of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety

29, Kozlov St., 220037, Minsk

otpit@tut.byОкуловаT. В.AkulavaT. V.

Окулова Татьяна Витальевна – научный сотрудник сектора комплексных научных исследований питания республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

ул. Козлова, 29, 220037, Минск

Tatsiana V. Akulava – Researcher of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety

29, Kozlov St., 220037, Minsk

otpit@tut.byЧернякС. В.CharnyakS. V.

Черняк Сергей Викторович – научный сотрудник лаборатории артериальной гипертонии

ул. Розы Люксембург, 110б, 220036, Минск

Sergey V. Charnyak – Researcher of the Laboratory of Arterial Hypertension

110b, Roza Luxembourg St., 220036, Minsk

lapydus@yandex.byНаучно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюScientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for FoodРеспубликанский научно-практический центр «Кардиология»Republican Scientific and Practical Center “Cardiology”202505112025634343352Copyright © Почицкая И.М., Журня А.А., Окулова T.В., Черняк С.В., 20252025Почицкая И.М., Журня А.А., Окулова T.В., Черняк С.В.Pochitskaya I.M., Zhurnia H.A., Akulava T.V., Charnyak S.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/839

В условиях роста числа заболеваний, ассоциированных с избыточной массой тела, актуальной задачей становится разработка эффективных и научно обоснованных подходов к профилактическому питанию, ориентированных на снижение кардиометаболических рисков. Растительные масла, благодаря содержанию полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, а также биологически активных компонентов – фосфолипидов, фитостеринов, витаминов, представляют собой один из перспективных элементов стратегий, направленных на улучшение пищевого рациона. В рамках данного исследования проведена сравнительная оценка эффективности применения рафинированных дезодорированных растительных масел – рапсового и подсолнечного, а также масла растительного – смеси «Особое», оптимизированного по жирнокислотному составу, разработанному специалистами РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию». Испытания проводились при участии добровольцев с избыточной массой тела и были направлены на изучение пищевой ценности и профилактического потенциала исследуемых растительных масел. Установлено, что включение рапсового масла в рацион питания лиц с избыточной массой тела сопровождается достоверным улучшением липидного профиля крови (снижение общего холестерина, ЛПНП и аполипопротеина B), увеличением скорости обмена веществ и уменьшением биологического возраста сосудов. Масло растительное – смесь «Особое» проявило умеренную антиатерогенную активность, тогда как подсолнечное масло не продемонстрировало значимых изменений. Полученные данные подтверждают перспективность использования рапсового масла и масложировых продуктов на его основе в рационе лиц с избыточной массой тела, особенно в рамках подходов к профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

In light of the growing prevalence of overweight-related diseases, an urgent priority is to develop effective, evidence-based preventive nutritional strategies aimed at reducing cardiometabolic risk. Vegetable oils, rich in polyunsaturated and monounsaturated fatty acids, as well as such biologically active components as phospholipids, phytosterols, and vitamins, represent a promising component in dietary improvement programs. This study conducted a comparative evaluation of refined, deodorized rapeseed oil, sunflower oil, and an optimized vegetable-oil blend called “Osoboe,” developed by the RUE Scientific-Practical Center of the NAS of Belarus for Food. Overweighted volunteers participated in trials designed to assess the nutritional value and preventive potential of these oils. Results showed that incorporating rapeseed oil into the diets of overweighted individuals led to statistically significant improvements in blood lipid profiles (reductions in total cholesterol, LDL-cholesterol, and apolipoprotein B), increased metabolic rate, and a reduction in the biological age of blood vessels. The “Osoboe” blend exhibited moderate anti-atherogenic activity, whereas sunflower oil produced no significant changes. These findings confirm the prospects of using rapeseed oil, and fat products derived from it, in diets for overweighted individuals, particularly within cardiovascular disease prevention strategies.

масло рапсовоемасло подсолнечноемасло растительное – смесьпрофилактическое питаниеизбыточная масса теласердечно-сосудистые заболеваниялипидный профильбиологический возраст сосудовантиатерогенное действиеrapeseed oilsunflower oilvegetable oil blendpreventive nutritionoverweightcardiovascular diseaseslipid profilevascular biological age and anti-atherogenic effectДанное исследование проводилось в рамках выполнения отдельного проекта фундаментальных и прикладных научных исследований Национальной академии наук Беларуси по теме «Разработка научно обоснованных рекомендаций по питанию различных групп населения на основе масложировых продуктов профилактического действия с использованием рапсового масла» (договор № 19-21/2021-31-341 от 11.11.2021, № ГР 20214026)This study was conducted as part of a separate project of fundamental and applied scientific research of the National Academy of Sciences of Belarus on the topic “Development of scientifically based recommendations on nutrition of various population groups based on fatand-oil products of preventive action using rapeseed oil” (Agreement No. 19-21/2021-31-341 dated 11 November 2021, No. of State Registration 20214026)ReferencesCalder, P. C. Polyunsaturated fatty acids and inflammation / P. C. Calder // Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids. – 2006. – Vol. 75, № 3. – P. 197–202. https://doi.org/10.1016/j.plefa.2006.05.012Calder P. C. Polyunsaturated fatty acids and inflammation. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2006, vol. 75, no. 3, pp. 197–202. https://doi.org/10.1016/j.plefa.2006.05.012Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: rep. of a joint WHO/FAO expert consultation / World Health Organization. – Geneva: WHO, 2003. – 149 p. – (WHO technical report series; 916).World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation. WHO Technical Report Series, no. 916. Geneva, WHO, 2003. 149 p.Mozaffarian, D. Quantitative effects on cardiovascular risk factors and coronary heart disease risk of replacing partially hydrogenated vegetable oils with other fats and oils / D. Mozaffarian, R. Clarke // European Journal of Clinical Nutrition. – 2009. – Vol. 63, suppl. 2. – P. S22–S33. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602976Mozaffarian D., Clarke R. Quantitative effects on cardiovascular risk factors and coronary heart disease risk of replacing partially hydrogenated vegetable oils with other fats and oils. European Journal of Clinical Nutrition, 2009, vol. 63, suppl. 2, pp. S22–S33. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602976REPLACE trans fat: an action package to eliminate industrially-produced trans-fat from the global food supply: trans fat free by 2023 / World Health Organization. – Geneva: WHO, 2018. – 1 p.World Health Organization. REPLACE trans fat: an action package to eliminate industrially-produced trans-fat from the global food supply: trans fat free by 2023. Geneva: WHO, 2018. 1 p.Simopoulos, A. P. The importance of the omega-6/omega-3 ratio / A. P. Simopoulos // Biomedicine & Pharmacotherapy. – 2002. – Vol. 56, № 8. – P. 365–379. https://doi.org/10.1016/S0753-3322(02)00253-6Simopoulos A. P. The importance of the omega-6/omega-3 ratio. Biomedicine & Pharmacotherapy, 2002, vol. 56, no. 8, pp. 365–379. https://doi.org/10.1016/S0753-3322(02)00253-6Candela, C. G. Importance of a balanced omega 6/omega 3 ratio for the maintenance of health. Nutritional recommendations / C. G. Candela, L. M. B. Lopez, V. L. Kohen // Nutrición Hospitalaria. – 2011. – Vol. 26, № 2. – P. 323–329. https://doi.org/10.3305/nh.2011.26.2.5117Candela C. G., Lopez L. M. B., Kohen V. L. Importance of a balanced omega 6/omega 3 ratio for the maintenance of health. Nutritional recommendations. Nutrición Hospitalaria, 2011, vol. 26, no. 2, pp. 323–329. https://doi.org/10.3305/nh.2011.26.2.5117Blood levels of long-chain n–3 fatty acids and the risk of sudden death / C. M. Albert, H. Campos, M. J. Stampfer [et al.] // The New England Journal of Medicine. – 2002. – Vol. 346, № 15. – P. 1113–1118. https://doi.org/10.1056/NEJMoa012918Albert C. M., Campos H., Stampfer M. J., Ridker P. M., Manson J. E., Willett W. C., Ma J. Blood levels of long-chain n–3 fatty acids and the risk of sudden death. The New England Journal of Medicine, 2002, vol. 346, no. 15, pp. 1113–1118. https://doi.org/10.1056/NEJMoa012918Dietary supplementation with n-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: results of the GISSI-Prevenzione trial // Lancet. – 1999. – Vol. 354, № 9177. – P. 447–455. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(99)07072-5GISSI-Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: results of the GISSI-Prevenzione trial. Lancet, 1999, vol. 354, no. 9177, pp. 447–455. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(99)07072-5Omega-3 polyunsaturated fatty acids supplementation and cardiovascular outcomes: do formulation, dosage, and baseline cardiovascular risk matter? An updated meta-analysis of randomized controlled trials / M. Casula, E. Olmastroni, M. Gazzotti [et al.] // Pharmacological Research. – 2020. – Vol. 160. – Art. 105060. https://doi.org/10.1016/j.phrs.2020.105060Casula M., Olmastroni E., Gazzotti M., Galimberti F., Zambon A., Catapano A. L. Omega-3 polyunsaturated fatty acids supplementation and cardiovascular outcomes: do formulation, dosage, and baseline cardiovascular risk matter? An updated meta-analysis of randomized controlled trials. Pharmacological Research, 2020, vol. 160, art. 105060. https://doi.org/10.1016/j.phrs.2020.105060Miller, P. E. Long-chain omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid and blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trial / P. E. Miller, M. Van Elswyk, D. D. Alexander // American Journal of Hypertension. – 2014. – Vol. 27, № 7. – P. 885–896. https://doi.org/10.1093/ajh/hpu024Miller P. E., Van Elswyk M., Alexander D. D. Long-chain omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid and blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials. American Journal of Hypertension, 2014, vol. 27, no. 7, pp. 885–896. https:/doi.org/10.1093/ajh/hpu024Simopoulos, A. P. An increase in the omega-6/omega-3 fatty acid ratio increases the risk for obesity / A. P. Simopoulos // Nutrients. – 2016. – Vol. 8, № 3. – Art. 128. https://doi.org/10.3390/nu8030128Simopoulos A. P. An increase in the omega-6/omega-3 fatty acid ratio increases the risk for obesity. Nutrients, 2016, vol. 8, no. 3, art. 128. https://doi.org/10.3390/nu8030128Пищевые жирные кислоты. Влияние на риск болезней системы кровообращения / Н. В. Перова, В. А. Метельская, Е. И. Соколов [и др.] // Рациональная фармакотерапия в кардиологии. – 2011. – Т. 7, № 5. – С. 620–627. https://doi.org/10.20996/1819-6446-2011-7-5-620-627Perova N. V., Metel’skaya V. A., Sokolov E. I., Shchukina G. N., Fomina V. M. Dietary fatty acids. Effects on the risk of cardiovascular diseases. Ratsional’naya farmakoterapiya v kardiologii = Rational Pharmacotherapy in Cardiology, 2011, vol. 7, no. 5, pp. 620–627 (in Russian). https://doi.org/10.20996/1819-6446-2011-7-5-620-627Субботина, М. А. Физиологические аспекты использования жиров в питании / М. А. Субботина // Техника и технология пищевых производств. – 2009. – № 4 (15). – С. 54–57.Subbotina M. A. Physiological aspects of the use of fats in the nourishment. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv = Food Processing: Techniques and Technology, 2009, no. 4 (15), pp. 54–57 (in Russian).Растительные масла – функциональные продукты питания / И. В. Долголюк, Л. В. Терещук, М. А. Трубникова, К. В. Старовойтова // Техника и технология пищевых производств. – 2014. – № 2 (33). – С. 122–125.Dolgoluk I. V., Terechuk L.V., Trubnikova M. A., Starovojtova K. V. Vegetable oils as functional foods. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv = Food Processing: Techniques and Technology, 2014, no. 2 (33), pp. 122–125 (in Russian).Effect of a low-glycemic index or a high-cereal fiber diet on type 2 diabetes: a randomized trial / D. J. Jenkins, C. W. Kendall, G. McKeown-Eyssen [et al.] // JAMA. – 2008. – Vol. 300, № 23. – P. 2742–2753. https://doi.org/10.1001/jama.2008.808Jenkins D. J., Kendall C. W., McKeown-Eyssen G., Josse R. G., Silverberg J., Booth G. L. [et al.]. Effect of a low-glycemic index or a high-cereal fiber diet on type 2 diabetes: a randomized trial. JAMA, 2008, vol. 300, no. 23, pp. 2742–2753. https://doi.org/10.1001/jama.2008.808Современное состояние производства рапса и рапсового масла в Республике Беларусь / Н. Г. Королевич, И. А. Оганезов, Л. К. Ловкис, А. В. Буга // Агропанорама. – 2024. – № 4. – С. 36–42.Korolevich N. G., Oganezov I. A., Lovkis L. K., Buga A. V. Current state of rapeseed and rapeseed oil production in the Republic of Belarus. Agropanorama, 2024, no. 4, pp. 36–42 (in Russian).Республика Беларусь: стат. ежегодник / Нац. стат. ком. Респ. Беларусь; редкол.: И. В. Медведева [и др.]. – Минск: Нац. стат. ком. Респ. Беларусь, 2024. – 317 с.Republic of Belarus: statistical yearbook. Minsk, National Statistical Committee of the Republic of Belarus, 2024. 317 p. (in Russian).Inflammatory markers, lipoprotein components and risk of major cardiovascular events in 65,005 men and women in the Apolipoprotein MOrtality RISk study (AMORIS) / I. Holme, A. H. Aastveit, N. Hammar [et al.] // Atherosclerosis. – 2010. – Vol. 213, № 1. – P. 299–305. http://doi.org/10.1016/j.atherosclerosis.2010.08.049Holme I., Aastveit A. H., Hammar N., Jungner I., Walldius G. Inflammatory markers, lipoprotein components and risk of major cardiovascular events in 65,005 men and women in the Apolipoprotein MOrtality RISk study (AMORIS). Atherosclerosis, 2010, vol. 213, no. 1, pp. 299–305. http://doi.org/10.1016/j.atherosclerosis.2010.08.049

The authors declare that there are no conflicts of interest present.