vestiagИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series1817-72041817-7239The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1817-7204-2025-63-3-219-234vestiag-815Research ArticleЗЕМЛЯРОБСТВА І РАСЛІНАВОДСТВAAGRICULTURE AND PLANT CULTIVATIONСортовая реакция плодов сливы русской на длительное холодовое хранениеVarietal response of Russian plum fruits to long-term cold storagehttps://orcid.org/0009-0005-2640-4921КунинаВ. А.KuninaV. V.

Кунина Виктория Алексеевна ‒ кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

ул. Я. Фабрициуса, 2/28, 354002, Сочи, Краснодарский край

Viktoria A. Kunina ‒ Ph. D. (Biology), Researcher

2/28, J. Fabricius St., 354002, Sochi, Krasnodar Region

kunina.v@internet.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2392-8947ПлатоноваН. Б.PlatonovaN. B.

Платонова Наталия Борисовна ‒ кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник

ул. Я. Фабрициуса, 2/28, 354002, Сочи, Краснодарский край

Natalia B. Platonova ‒ Ph. D. (Agriculture), Researcher

2/28, J. Fabricius St., 354002, Sochi, Krasnodar Region

natali1875@bk.ruhttps://orcid.org/0009-0003-5371-199XКунинД. В.KuninD. V.

Кунин Денис Викторович – младший научный сотрудник

ул. Я. Фабрициуса, 2/28, 354002, Сочи, Краснодарский край

Denis V. Kunin – Junior Researcher

2/28, J. Fabricius St., 354002, Sochi, Krasnodar Region

denis-kunin4@rambler.ruФедеральный исследовательский центр «Субтропический научный центр Российской академии наук»Federal Research Centre the Subtropical Scientific Centre of the Russian Academy of Sciences202501082025633219234Copyright © Кунина В.А., Платонова Н.Б., Кунин Д.В., 20252025Кунина В.А., Платонова Н.Б., Кунин Д.В.Kunina V.V., Platonova N.B., Kunin D.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/815

Культивирование сливы русской в условиях влажных субтропиков России представляет перспективное направление для промышленного садоводства. Ключевой задачей является разработка технологий, обеспечивающих продление сроков хранения плодов без ухудшения их пищевых и потребительских свойств. Оптимизация послеуборочной обработки приобретает особую значимость для минимизации экономических потерь и расширения временного окна реализации сезонной продукции. Цель данной работы – оценка эффективности препарата на основе 1-метилциклопропена («1-МЦП «Фреш-Форма») для пролонгации холодового хранения двух сортов сливы русской среднего срока созревания – ‘Гек’ и ‘Июльская роза’. В рамках исследования проведено комплексное изучение биохимических и органолептических параметров плодов с целью обоснования пригодности сортов для длительного хранения и валидации технологии послеуборочной обработки. Препарат «1-МЦП «Фреш-Форма» представляет собой газообразное соединение 1-метилциклопропена, относящееся к классу ингибиторов этилена – фитогормона, регулирующего каскад биохимических реакций, ассоциированных с созреванием, старением и деструктивными процессами в постурожайный период. Экспериментальные образцы плодов после сбора разделены на две группы: контрольную и обработанную 1-МЦП. Хранение осуществлялось в промышленных камерах при температуре (+2 ± 0,5) °C и влажности 85–90 %. Мониторинг качества включал количественный анализ органических кислот, определение динамики аскорбиновой кислоты, оценку углеводного профиля (сахароза, глюкоза, фруктоза), расчет сахарокислотного индекса и содержания растворимых сухих веществ, количественное определение общих полифенолов, органолептическую оценку. Исследование выявило сортовую специфичность биохимического отклика плодов сливы сортов ‘Гек’ и ‘Июльская роза’ на обработку при холодовом хранении. Установлено снижение углеводного метаболизма и деградация аскорбиновой кислоты с одновременным активным синтезом полифенолов. Сорт ‘Гек’ продемонстрировал резистентность к воздействию препарата, сорт ‘Июльская роза’ – восприимчивость. Обработка увеличила срок хранения на 46 %. Применение 1-МЦП подтвердило эффективность в пролонгации хранения сливы русской без критической потери качества. Полученные данные свидетельствуют о целесообразности внедрения технологии в агропрактику региона с адаптацией протоколов обработки к сортовой специфике метаболизма. 

Cultivation of Russian plum in the humid subtropics conditions of Russia is a promising direction for industrial horticulture. The key task is the development of technologies that ensure prolongation of storage life of fruits without deterioration of their nutritional and consumer properties. Optimization of postharvest processing becomes especially important for minimizing economic losses and extending the time window for selling seasonal products. The aim of this work was to evaluate the effectiveness of a preparation based on 1-methylcyclopropene (“1-MCP “Fresh-Form”) for prolongation of cold storage of two varieties of Russian plum of medium maturity – ‘Gek’ and ‘July Rose’. The research included a comprehensive study of biochemical and organoleptic parameters of fruits to substantiate the suitability of varieties for prolonged storage and validation of postharvest processing technology. Preparation “1-MCP “Fresh-Form” is a gaseous compound 1-methylcyclopropene, which belongs to the class of ethylene inhibitors, a phytohormone regulating the cascade of biochemical reactions associated with ripening, senescence and destructive processes in the postharvest period. Experimental fruit samples after harvesting were divided into two groups: control and 1-MCP-treated. Storage was carried out in industrial chambers at a temperature of (+2 ± 0.5) °C and humidity of 85–90 %. Quality monitoring included quantitative analysis of organic acids, determination of ascorbic acid dynamics, evaluation of carbohydrate profile (sucrose, glucose, fructose), calculation of sugar-acid index and soluble solids content, quantitative determination of total polyphenols, organoleptic evaluation. The study revealed varietal specificity of biochemical response of plum fruits of ‘Gek’ and ‘July Rose’ varieties to the treatment during cold storage. A decrease in carbohydrate metabolism and degradation of ascorbic acid was found, with simultaneous active synthesis of polyphenols. The ‘Gek’ variety showed resistance to the treatment, while the ‘July Rose’ variety showed susceptibility. The treatment increased the shelf life by 46 %. Application of 1-MCP confirmed the effectiveness in prolongation of storage of Russian plum without critical loss of quality. The obtained data indicate the feasibility of technology implementation in agropractice of the region with adaptation of treatment protocols to varietal specificity of metabolism.

слива русская1-метилциклопропенпослеуборочная обработкахранениебиохимический контроль качестваорганолептическая оценкаRussian plum1-methylcyclopropenepostharvest processingstoragebiochemical quality controlorganoleptic evaluationПубликация подготовлена в рамках реализации ГЗ ФИЦ СНЦ РАН № FGRW-2025-0005.ReferencesLiu, R. H. Health-promoting components of fruits and vegetables / R. H. Liu // Advances in Nutrition. – 2013. – Vol. 4, № 3. – P. 384S–392S. https://doi.org/10.3945/an.112.003517Liu R. H. Health-promoting components of fruits and vegetables. Advances in Nutrition, 2013, vol. 4, no. 3, pp. 384–392. https://doi.org/10.3945/an.112.003517Critical review: vegetables and fruit in the prevention of chronic diseases / H. Boeing, A. Bechthold, A. Bub [et al.] // European Journal of Nutrition. – 2012. – Vol. 51, № 6. – P. 637–663. https://doi.org/10.1007/s00394-012-0380-yBoeing H., Bechthold A., Bub A., Ellinger S., Haller D., Kroke A., Leschik-Bonnet E., Müller M.J., Oberritter H., Schulze M., Stehle P., Watzl B. Critical review: vegetables and fruit in the prevention of chronic diseases. European Journal of Nutrition, 2012, vol. 51, no. 6, pp. 637–663. https://doi.org/10.1007/s00394-012-0380-yRecent research on the health benefits of blueberries and their anthocyanins / W. Kalt, A. Cassidy, L. R. Howard [et al.] // Advances in Nutrition. – 2020. – Vol. 11, № 2. – P. 224–236. https://doi.org/10.1093/advances/nmz065Kalt W., Cassidy A., Howard L. R., Krikorian R., Stull A.J., Tremblay F., Zamora-Ros R. Recent research on the health benefits of blueberries and their anthocyanins. Advances in Nutrition, 2020, vol. 11, no. 2, pp. 224–236. https://doi.org/10.1093/advances/nmz065Исследование комплекса фенольных соединений в плодах сливы домашней (Prunus domestica L.) в условиях Тамбовской области / А. М. Миронов, М. Ю. Акимов, В. А. Кольцов, Р. Е. Богданов // Российская сельскохозяйственная наука. – 2023. – № 3. – С. 25–30. https://doi.org/10.31857/S2500262723030055Mironov M. A., Akimov M. Yu., Koltsov V. A., Bogdanov R. E. Insight into a complex of phenolic compounds in plump fruits (Prunus domestica L.) in the conditions of Tambov oblast. Russian Agricultural Sciences, 2023, vol. 49, no. 4, pp. 361–367. https://doi.org/10.3103/S1068367423040109Scalbert, A. Polyphenols: antioxidants and beyond / A. Scalbert, I. T. Johnson, M. Saltmarsh // The American Journal of Clinical Nutrition. – 2005. – Vol. 81, suppl. 1. – P. 215S–217S. https://doi.org/10.1093/ajcn/81.1.215SScalbert A., Johnson I. T., Saltmarsh M. Polyphenols: antioxidants and beyond. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005, vol. 81, suppl. 1, pp. 215S–217S. https://doi.org/10.1093/ajcn/81.1.215SЕремин, Г. В. Косточковые плодовые культуры. Генофонд и его использование в селекции / Г. В. Еремин. – Краснодар: Просвещение-Юг, 2021. – 558 с.Eremin G. V. Stone fruit crops: genetic diversity and its use in breeding. Krasnodar, Prosveshchenie-Yug Publ., 2021. 558 p. (in Russian).Еремин, Г. В. Совершенствование сортимента сливы русской / Г. В. Еремин // Плодоводство и ягодоводство России. – 2017. – Т. 48, № 1. – С. 98–102.Eremin G. V. Improving of the assortment of Russian plum. Plodovodstvo i yagodovodstvo Rossii = Pomiculture and Small Fruits Culture in Russia, 2017, vol. 48, no. 1, pp. 98–102 (in Russian).Гудковский, В. А. Система сокращения потерь и сохранение качества плодов и винограда при хранении: метод. рекомендации / В. А. Гудковский. – Мичуринск: ВНИИ садоводства, 1990. – 119 с.Gudkovskii V. A. The system of reducing losses and preserving the quality of fruits and grapes during storage: methodological recommendations. Michurinsk, All-Russian Research Institute of Horticulture, 1990. 119 p. (in Russian).Высокоточные технологии хранения плодов яблони – основа обеспечения их качества (достижения, задачи на перспективу) / В. А. Гудковский, Л. В. Кожина, Ю. Б. Назаров [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2019. – Т. 33, № 2. – С. 61–67. https://doi.org/10.24411/0235-2451-2019-10215Gudkovsky V. A., Kozhina L. V., Nazarov Y. B., Balakirev A. E., Gocheva R. B. High-precision technologies of storage of apple fruits is the basis for ensuring their quality: achievements, challenges for the future. Dostizheniya nauki i tekhniki APK = Achievements of Science and Technology of AIC, 2019, vol. 33, no. 2, pp. 61–67 (in Russian). https://doi.org/10.24411/0235-2451-2019-10215Абеленцев, В. И. Влияние послеуборочной обработки биопрепаратами на хранение яблок / В. И. Абеленцев, М. Е. Подгорная, В. М. Смольякова // Плодоводство и виноградарство Юга России. – 2010. – № 4 (3). – С. 105–109.Abelentsev V. I., Podgornaja M. E., Smoljakova V. M. Influence post-harvest of handling biological preparations on storage of apples. Plodovodstvo i vinogradarstvo Yuga Rossii = Fruit Growing and Viticulture of South Russia, 2010, no. 4 (3), pp. 105–109 (in Russian).Будаговский, А. В. Лазерная обработка яблок / А. В. Будаговский, О. Н. Будаговская // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 8. – С. 40–43.Budagovskii A. V., Budagovskaya O. N. Laser processing of apples. Khranenie i pererabotka sel’khozsyr’ya = Storage and Processing of Farm Products, 2008, no. 8, pp. 40–43 (in Russian).Применение когерентного света для снижения потерь яблок в послеуборочный период / А. В. Будаговский, О. Н. Будаговская, М. В. Маслова, Е. В. Грошева // Агропромышленные технологии Центральной России. – 2018. – № 2 (8). – С. 16–22. https://doi.org/10.24888/2541-7835-2018-8-16-22Budagovsky A. V., Budagovskaya O. N., Maslova M. V., Grosheva E. V. Application of coherent light to reduce the loss of apples in the post-deliberary period. Agropromyshlennye tekhnologii Tsentral’noi Rossii = Agro-industrial Technologies of Central Russia, 2018, no. 2 (8), pp. 16–22 (in Russian). https://doi.org/10.24888/2541-7835-2018-8-16-22Прогрессивные технологии хранения плодов / В. А. Гудковский, А. А. Кладь, Л. В. Кожина [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2009. – № 2. – С. 66–68.Goudkovsky V. A., Klad A. A., Kozhina L. V., Balakirev A. Ye., Nazarov Yu. B. Advanced fruit storage technologies. Dostizheniya nauki i tekhniki APK = Achievements of Science and Technology of AIC, 2009, no. 2, pp. 66–68 (in Russian).Колесник, А. А. Хранение плодов в регулируемой атмосфере / А. А. Колесник, М. А. Федоров, Е. Х. Осенина. – М.: Колос, 1973. – 144 с.Kolesnik A. A., Fedorov M. A., Osenova E. Kh. Fruit storage in a controlled atmosphere. Moscow, Kolos Publ., 1973. 144 p. (in Russian).Лисовой, В. В. Российский и зарубежный опыт применения биопрепаратов при хранении фруктов / В. В. Лисов ой, Д. В. Кабалина // Научный журнал КубГАУ. – 2017. – № 134. – С. 205–217. https://doi.org/10.21515/1990-4665-134-017Lisovoy V. V., Kabalina D. V. Russian and foreign experience of the application of biopreparations in storage of fruits. Nauchnyi zhurnal KubGAU = Scientific Journal of KubSAU, 2017, no. 134, pp. 205–217 (in Russian). https://doi.org/10.21515/1990-4665-134-017Неменущая, Л. А. Современные технологии хранения и переработки плодоовощной продукции: науч. аналит. обзор / Л. А. Неменущая, Н. М. Степанищева, Д. М. Соломатин. – М.: Росинформагротех, 2009. – 170 с.Nemenushchaya L. A., Stepanishcheva N. M., Solomatin D. M. Modern technologies of storage and processing of fruit and vegetable products: scientific analytical review. Moscow, Rosinformagrotekh Publ., 2009. 170 p. (in Russian).Русанова, Л. А. Современные способы хранения плодов, овощей, ягод и винограда / Л. А. Русанова // Сфера услуг: инновации и качество. – 2013. – № 13. – Ст. 11.Rusanova L. A. Modern way to store fruits, vegetables, berries and grapes. Sfera uslug: innovatsii i kachestvo = Services Sector: Innovation and Quality, 2013, no. 13, art. 11 (in Russian).Уайлд, Г. Коммерческое использование технологии применения ингибитора этилена (1-МСР) в США / Г. Уайлд, А. Парадовский // Высокоточные технологии производства, хранения и переработки плодов и ягод: [материалы Междунар. науч.-практ. конф., 7–10 сент. 2010 г.] / Сев.-Кавк. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства; редкол.: Е. А. Егоров [и др.]. – Краснодар, 2010. – С. 330–336.Uaild G., Paradovskii A. Commercial use of ethylene inhibitor (1-MSR) technology in the USA. Vysokotochnye tekhnologii proizvodstva, khraneniya i pererabotki plodov i yagod [High-precision technologies for the production, storage and processing of fruits and berries]. Krasnodar, 2010, pp. 330–336 (in Russian).Watkins, C. B. Ethylene synthesis, mode of action, consequences and control / C. B. Watkins // Fruit quality and its biological basis / ed. M. Knee. – Sheffield; Boca Raton, 2002. – P. 180–224.Watkins C. B. Ethylene synthesis, mode of action, consequences and control. Fruit quality and its biological basis. Sheffield, Boca Raton, 2002, pp. 180–224.Zanella, A. Control of apple superficial scald and ripening – a comparison between 1-methylcyclopropene and diphenylamine postharvest treatments, initial low oxygen stress and ultra-low oxygen storage / A. Zanella // Postharvest Biology and Technology. – 2003. – Vol. 27, № 1. – P. 69–78. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(02)00187-477Zanella A. Control of apple superficial scald and ripening – a comparison between 1-methylcyclopropene and diphenylamine postharvest treatments, initial low oxygen stress and ultra-low oxygen storage. Postharvest Biology and Technology, 2003, vol. 27, no. 1, pp. 69–78. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(02)00187-477Кунина, В. А. Применение препарата на основе 1-метилциклопропена для продления сроков хранения плодов персика и нектарина / В. А. Кунина, Н. Б. Платонова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2024. – № 5–6. – С. 15–20. https://doi.org/10.26297/0579-3009.2024.5-6.2Kunina V. A., Platonova N. B. Application of a preparation based on 1-methylcyclopropene to extend the storage life of peach and nectarine fruits. Izvestiya vuzov. Pishchevaya tekhnologiya = Izvestiya vuzov. Food Technology, 2024, no. 5–6, pp. 15–20 (in Russian). https://doi.org/10.26297/0579-3009.2024.5-6.2Blankenship, S. M. 1-Methylcyclopropene: a review / S. M. Blankenship, J. M. Dole // Postharvest Biology and Technology. – 2003. – Vol. 28, № 1. – P. 1–25. https://doi.org/10.1016/s0925-5214(02)00246-6Blankenship S. M., Dole J. M. 1-Methylcyclopropene: a review. Postharvest Biology and Technology, 2003, vol. 28, no. 1, pp. 1–25. https://doi.org/10.1016/s0925-5214(02)00246-6Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации: по сост. на 23 апр. 2025 г. // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. – URL: https://mcx.gov.ru/search/?q=государственный+каталог+пестицидов&test=test (дата обращения: 16.05.2025).State catalogue of pesticides and agrochemicals approved for use on the territory of the Russian Federation: as of April 23, 2025. Ministry of Agriculture of Russia. Available at: https://mcx.gov.ru/search/?q=государственный+каталог+пестицидов&test=test (accessed 16 May 2025) (in Russian).Атлас лучших сортов плодовых и ягодных культур Краснодарского края. Т. 2. Косточковые культуры / под общ. ред. Г. В. Еремина. – Краснодар: [б. и.], 2009. – 134 с.Eremin G. V. (ed.). Atlas of the best varieties of fruit and berry crops of the Krasnodar Region. Vol. 2. Stone fruits. Krasnodar, 2009. 134 p. (in Russian).Методы анализа витаминов: практикум / сост.: Г. Н. Чупахина, П. В. Масленников. – Калининград: Изд-во Калинингр. гос. ун-та, 2004. – 35 с.Chupakhina G. N., Maslennikov P. V. (comp.). Methods of vitamin analysis: workshop. Kaliningrad, Publishing house of Kaliningrad State University, 2004. 35 p. (in Russian).Singleton, V. L. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent / V. L. Singleton, R. Orthofer, R. M. Lamuela-Raventós // Methods in Enzymology. – 1999. – Vol. 299. – P. 152–178. https://doi.org/10.1016/S0076-6879(99)99017-1Singleton V. L., Orthofer R., Lamuela-Raventós R. M. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Methods in Enzymology, 1999, vol. 299, pp. 152–178. https://doi.org/10.1016/S0076-6879(99)99017-1Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т садоводства; под общ. ред. Г. А. Лобанова. – Мичуринск: [б. и.], 1973. – 495 с.Lobanov G. A. (ed.). Program and methodology of varietal study of fruit, berry and nut crops. Michurinsk, 1973. 495 p. (in Russian).Dynamics of backfill compressive strength obtained from enrichment tails for the circular waste management / L. Ma, Y. Ghorbani, C. B. Kongar-Syuryun [et al.] // Resources, Conservation and Recycling Advances. – 2024. – Vol. 23. – Art. 200224. https://doi.org/10.1016/j.rcradv.2024.200224Ma L., Ghorbani Y., Kongar-Syuryun C. B., Khayrutdinov M. M., Klyuev R. V., Petenko A., Brigida V. Dynamics of backfill compressive strength obtained from enrichment tails for the circular waste management. Resources, Conservation and Recycling Advances, 2024, vol. 23, art. 200224. https://doi.org/10.1016/j.rcradv.2024.200224Механохимическая технология добычи металлов из хвостов обогащения / В. И. Голик, Ю. И. Разоренов, В. С. Бригида, О. Г. Бурдзиева // Известия Томского политехнического университета. Инжиниринг георесурсов. – 2020. – Т. 331, № 6. – С. 175–183. https://doi.org/10.18799/24131830/2020/6/2687Golik V. I., Razorenov Yu. I., Brigida V. S., Burdzieva O. G. Mechanochemical technology of metal mining from enriching tails. Izvestiya Tomskogo politekhnicheskogo universiteta. Inzhiniring georesursov = Bulletin of the Tomsk Polytechnic University. Geo Assets Engineering, 2020, vol. 331, no. 6, pp. 175–183 (in Russian). https://doi.org/10.18799/24131830/2020/6/ 2687Джиоева, А. K. Пространственная нелинейность динамики метановыделения в подземных скважинах для устойчивого развития геотехнологий / А. K. Джиоева, В. С. Бригида // Записки Горного института. – 2020. – Т. 245. – С. 522–530. https://doi.org/10.31897/pmi.2020.5.3Dzhioeva A. K., Brigida V. S. Spatial non-linearity of methane release dynamics in underground boreholes for sustainable mining. Journal of Mining Institute, 2020, vol. 245, pp. 522–530. https://doi.org/10.31897/pmi.2020.5.3Brigida, V. S. Methane release in drainage holes ahead of coal face / V. S. Brigida, N. N. Zinchenko // Journal of Mining Science. – 2014. – Vol. 50, № 1. – P. 60–64. https://doi.org/10.1134/s1062739114010098Brigida V. S., Zinchenko N. N. Methane release in drainage holes ahead of coal face. Journal of Mining Science, 2014, vol. 50, no. 1, pp. 60–64. https://doi.org/10.1134/s1062739114010098GABA pathway rate-limit citrate degradation in postharvest citrus fruit evidence from HB pumelo (Citrus grandis) × × Fairchild (Citrus reticulata) / L. Sheng, D. Shen, W. Yang [et al.] // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2017. – Vol. 65, № 8. – P. 1669–1676. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b05237Sheng L., Shen D., Yang W., Zhang M., Zeng Y., Xu J., Deng X., Cheng Y. GABA pathway rate-limit citrate degradation in postharvest citrus fruit evidence from HB pumelo (Citrus grandis) × Fairchild (Citrus reticulata). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, vol. 65, no. 8, pp. 1669–1676. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b05237Медведев, С. С. Физиология растений / С. С. Медведев. – СПб.: БХВ-Петербург, 2013. – 496 с.Medvedev S. S. Plant physiology. St. Petersburg, BKhV-Peterburg Publ., 2013. 496 p. (in Russian).What controls fleshy fruit acidity? A review of malate and citrate accumulation in fruit cells / A. Etienne, M. Génard, P. Lobit [et al.] // Journal of Experimental Botany. – 2013. – Vol. 64, № 6. – P. 1451–1469. https://doi.org/10.1093/jxb/ert035Etienne A., Génard M., Lobit P., Mbeguié-A-Mbéguié D., Bugaud C. What controls fleshy fruit acidity? A review of malate and citrate accumulation in fruit cells. Journal of Experimental Botany, 2013, vol. 64, no. 6, pp. 1451–1469. https://doi.org/10.1093/jxb/ert035Postharvest physiology and biochemistry of fruits and vegetables / ed.: E. M. Yahia, A. Carrillo-Lopez. – Duxford: Woodhead Publ., 2018. – 510 p.Yahia E. M., Carrillo-Lopez A. (eds.). Postharvest physiology and biochemistry of fruits and vegetables. Duxford, Woodhead Publishing, 2018. 510 p.Accumulation and regulation of malate in fruit cells / L. H. Zhang, A. N. Zhang, Y. Xu [et al.] // Fruit Research. – 2024. – Vol. 4. – Art. e031. https://doi.org/10.48130/frures-0024-0025Zhang L. H., Zhang A. N., Xu Y., Zhu L. C., Ma B. Q., Li M. J. Accumulation and regulation of malate in fruit cells. Fruit Research, 2024, vol. 4, art. e031. https://doi.org/10.48130/frures-0024-0025Interactions among chilling tolerance, sucrose degradation and organic acid metabolism in UV-C-irradiated peach fruit during postharvest cold storage / D. Zhou, S. Chen, R. Xu [et al.] // Acta Physiologiae Plantarum. – 2019. – Vol. 41, № 6. – Art. 79. https://doi.org/10.1007/s11738-019-2871-4Zhou D., Chen S., Xu R., Tu S., Tu K. Interactions among chilling tolerance, sucrose degradation and organic acid metabolism in UV-C-irradiated peach fruit during postharvest cold storage. Acta Physiologiae Plantarum, 2019, vol. 41, no. 6, art. 79. https://doi.org/10.1007/s11738-019-2871-4Метод автоматизированной оценки эффективности средств повышения сохранности плодов с помощью акустооптического видеоспектрометра / С. С. Баташова, А. А. Золотухина, А. В. Гурылева [и др.] // Оптический журнал. – 2024. – Т. 91, № 7. – С. 25–36. http://doi.org/10.17586/1023-5086-2024-91-07-25-36Batashova S. S., Zolotukhina A. A., Guryleva A. V., Platonova N. B., Kunina V. A. Method for automated assessment of the effectiveness of fruit safety enhancement using an acousto-optical imaging spectrometer. Journal of Optical Technology, 2024, vol. 91, no. 7, pp. 452–458. https://doi.org/10.1364/JOT.91.000452Ветрова, О. А. Влияние минерального питания на некоторые показатели биохимического состава плодов вишни / О. А. Ветрова, М. А. Макаркина, Т. А. Роева // Вестник КрасГАУ. – 2023. – № 9 (198). – С. 67–76. https://doi.org/10.36718/1819-4036-2023-9-67-76Vetrova O. A. Makarkina M. A., Roeva T. A. The mineral nutrition effect on some indicators of the cherry fruits biochemical composition. Vestnik KrasGAU = Bulliten KSAU, 2023, no. 9 (198), pp. 67–76 (in Russian). https://doi.org/10.36718/1819-4036-2023-9-67-76Уфимцева, Л. В. Сахаро-кислотный индекс при оценке вкусовых качеств сортообразцов жимолости / Л. В. Уфимцева, Н. В. Глаз, М. С. Лезин // Ученые записки Челябинского отделения Русского ботанического общества. – Челябинск, 2020. – Вып. 3. – С. 123–127.Ufimtseva L. V., Glaz N. V., Lezin M. S. The use of sugar-acid index in the evaluation of varieties taste of honeyberry. Uchenye zapiski Chelyabinskogo otdeleniya Russkogo botanicheskogo obshchestva [Scientific notes of the Chelyabinsk branch of the Russian Botanical Society]. Chelyabinsk, 2020, iss. 3, pp. 123–127 (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.