vestiagИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series1817-72041817-7239The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"vestiag-230Research ArticleМЕХАНІЗАЦЫЯ І ЭНЕРГЕТЫКАMECHANIZATION AND POWER ENGINEERINGАНАЛИЗ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО УРОВНЯ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКАANALYSIS OF SCIENTIFIC AND TECHNICAL LEVEL OF MILK PRODUCTION PROCESSESКитиковВ. О.KitikovV. O.

доктор технических наук, доцент, ведущий научный сотрудник

D. Sc. (Engendering), Assistant Professor

kitsikau@tut.byНаучно-практический центр НАН Беларуси по механизации сельского хозяйстваScientific and Practical Centre of the National Academy of Sciences of Belarus for Agriculture Mechanization2017170220170199108Copyright © Китиков В.О., 20172017Китиков В.О.Kitikov V.O.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/230

Республика Беларусь занимает 4-е место в мире по производству молока на душу населения и имеет ведущие позиции по темпам развития молочной отрасли. Однако, несмотря на достаточно высокие количественные результаты, отечественная молочная отрасль характеризуется высоким уровнем затрат и относительно низкой продуктивностью. В связи с этим для повышения рентабельности и, следовательно, конкурентоспособности молочной продукции на мировом рынке существует необходимость снижения удельных затрат и перевода отечественного молочно-товарного производства на новый качественный уровень. На основе анализа тенденций в молочно-товарном производстве и новых научных знаний о биосинтезе молока в статье предложен концептуальный подход к созданию физиологически-щадящего процесса машинного доения коров и соответствующего технологического оборудования для его реализации. Предложен обобщенный показатель – «уровень удельных затрат», позволяющий дать оценку эффективности производства молока и выполнить анализ научно-технического уровня процессов этого производства. Показано, что даже без изменения общих энергозатрат на все процессы преддоильного содержания и само машинное доение, а только за счет совершенствования процесса машинного доения уровень удельных затрат можно снизить более чем в 3 раза. Анализ позволил сформулировать базовые направления модернизации процессов производства молока, которые вытекают из минимизации уровня удельных затрат и которые актуальны для молочного животноводства любой страны мира, так как носят объективный характер.

 

 

 

 

The Republic of Belarus takes the 4th place in the world in production of milk per capita and occupies leading positions in development of dairy industry. However, despite the relatively high quantitative results, the national dairy industry is char-acterized by high level of expenses and relatively low performance. In this regard, to improve the profitability and hence the competitiveness of dairy products in the world market, it is required to reduce the unit costs and to take the national dairy industry to a new level of quality. Based on the analysis of trends in the dairy industry and new scientific knowledge on the biosynthesis of milk, the paper describes conceptual approach for development of physiologically sparing process of cows machine milking and the corresponding technological equipment for its implementation. A generalized indicator was proposed – the level of unit costs, allowing to assess the efficiency of milk production and evaluate the scientific and technical level of the production processes. It is shown that even with no changes of the overall energy consumption for all the milk production processes and machine milking, and only due to milking process improvement, the level of unit costs can be reduced by over 3 times. The analysis allowed to formulate the basic directions of modernization of milk production processes, deriving from minimization of unit costs level, and which are relevant for dairy farming in any country of the world, as soon as they are objective.

машинное доениефизиологически-щадящий процессдоильное оборудованиеудельные затратыmachine milkingphysiologically sparing processdairy equipmentunit costReferencesThe world dairy situation 2010 // Bull.of the Intern. Dairy Federation. – 2010. – N 446. – P. 1–208.The world dairy situation 2010. Bulletin of the International Dairy Federation, 2010, no. 446, pp. 1–208.Blowey, R. Milking machines and mastitis / R. Blowey, P. Edmondson // Mastitis control in dairy herds. – 2nd ed. – Wallingford, 2010. – P. 60–94.Blowey R., Edmondson P. Milking machines and mastitis. Mastitis control in dairy herds. 2nd ed. Wallingford, 2010, pp. 60–94.Stojnovic´, M. Influence of machine milking on teat condition of dairy cows / M. Stojnovic´, D. Alagic´ // Aktualni zadaci mehanizacije poljoprivrede : zb. radova 39 međunar. simp. iz područja mehanizacije poljoprivrede, Opatija, Hrvatska, 22–25 Velj. 2011 / Zavod za Mehanizaciju Poljprivrede, Agron. Fak. Sveučilišta u Zagrebu. – Zagreb, 2011. – S. 457–462.Stojnovic´ M., Alagic´ D. Influence of machine milking on teat condition of dairy cows. Aktualni zadaci mehanizacije poljoprivrede: zbornik radova 39 međunarodnog simpozija iz područja mehanizacije poljoprivrede, Opatija, Hrvatska, 22–25 Veljače 2011. – Zagreb, 2011, pp. 457–462.Lipiński, M. Winnicki S. Wstępna ocena funkcjonowania robota do dojenia krów firmy Lely Industries N. V. / M. Lipiński , S. Winnicki // Problemy Inżynierii Rolniczej. – 1997. – Vol. 1, N 15. – S. 99–105.Lipiński, M., Winnicki S. Wstępna ocena funkcjonowania robota do dojenia krów firmy Lely Industries N. V. Problemy Inżynierii Rolniczej, 1997, vol. 1, no. 15, pp. 99–105. (In Polish).Ohnstad, I. Effective cleaning of the milking machine / I. Ohnstad // Livestock. – 2013. – Vol. 18, Т 1. – P. 28–31.Ohnstad I. Effective cleaning of the milking machine. Livestock, 2013, vol. 18, no. 1, pp. 28–31. doi: 10.1111/j.2044-3870.2012.00174.x.Rolnictwo i gospodarka żywnościowa w Polsce / Min. Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Warszawa : [s. n.], 2005. – 80 s.Rolnictwo i gospodarka żywnościowa w Polsce. Warszawa, 2005. 80 p. (In Polish).Kupczyk, A. Doskonalenie warunków doju mechanicznego ze szczególnym uwzględnieniem podciśnienia w aparacie udojowym / A. Kupczyk // Inżynieria Rolnicza. – 1999. – Rocz. 3, N 3 (9). – S. 1–114.Kupczyk A. Doskonalenie warunków doju mechanicznego ze szczególnym uwzględnieniem podciśnienia w aparacie udojowym. Inżynieria Rolnicza, 1999, vol. 3, no. 3 (9), pp. 1–114. (In Polish).Kitikov, V. O. Technical facilities of intensive milk production / V. O. Kitikov. – Poznan : Industrial Inst. of Agr. Engineering, 2011. – 159 s.Kitikov V.O. Technical facilities of intensive milk production. Poznan, Industrial Institute of Agricultural Engineering, 2011. 159 p.Китиков, В.О. Стратегическое направление развития машинного доения коров / В. О. Китиков, А. Н. Леонов // Вес. Нац. акад. наук Беларуси. Сер. аграр. навук. – 2013. – № 4. – С. 91–104.Kitikov V.O., Leonov A.N. Strategicheskoe napravlenie razvitiya mashinnogo doeniya korov [Strategic direction in the development of dairy machine]. Vestsi Natsyyanal’nay akademii navuk Belarusi. Seryya agrarnykh navuk [Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series], 2013, no. 4, pp. 91–104. (In Russian).Леонов, А. Н. Оптимизация процесса машинного доения / А. Н. Леонов, В. О. Китиков // Вес. Нац. акад. наук Бела руси. Сер. аграр. навук. – 2014. – № 1. – С. 93–100.Leonov A.N., Kitikov V.O. Optimizatsiya protsessa mashinnogo doeniya [Optimization of machine milking process]. Vestsi Natsyyanal’nay akademii navuk Belarusi. Seryya agrarnykh navuk [Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series], 2014, no. 1, pp. 93–100. (In Russian).Велиток, И. Г. Молокоотдача при машинном доении коров / И. Г. Велиток. – М.: Моск. рабочий, 1986. – 140 с.Velitok I.G. Molokootdacha pri mashinnom doenii korov [Milk ejection during cow machine milking]. Moscow, Moskovskij rabochij Publ., 1986. 140 p. (In Russian).Кокорина, Э. Условные рефлексы и продуктивность животных / Э. П. Кокорина. – М. : Агропромиздат, 1986. – 335 с.Kokorina E.P. Uslovnye refleksy i produktivnost’ zhivotnykh [Conditioned reflexes and animal productivity]. Moscow, Agropromizdat Publ., 1986. 335 p. (In Russian).Китиков, В. О. Научные основы создания технологического оборудования и физиологически-щадящего процесса машинного доения коров : автореф. дис. … д-ра техн. наук : 05.20.01 / В. О. Китиков ; Белорус. гос. аграр. техн. ун-т, Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по механизации сел. хоз-ва. – Минск, 2015. – 45 с.Kitikov V.O. Nauchnye osnovy sozdaniya tekhnologicheskogo oborudovaniya i fiziologicheski-shchadyashchego protsessa mashinnogo doeniya korov. Avtoref. diss. dokt. tekhn. nauk [Scientific basis for the creation of technological equipment and physiologically-sparing process of cow machine milking. Dr. tehn. sci. diss.]. Minsk, 2015. 45 p. (In Russian).Китиков, В. О. Ресурсоэффективные технологии производства молока / В. О. Китиков. – Минск : Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по механизации сел. хоз-ва, 2011. – 233 с.Kitikov V.O. Resursoeffektivnye tekhnologii proizvodstva moloka [Resource-efficient technologies for milk production]. Minsk, SPC NAS for agricultural mechanization, 2011. 233 p. (In Russian).Барановский, М. Повышение качества молока при машинном доении коров / М. Барановский, А. Курак, Т. Агейчик // Гл. зоотехник. – 2006. – № 6. – С. 70–71.Baranovskiy M., Kurak A., Ageychik T. Povyshenie kachestva moloka pri mashinnom doenii korov [Increase of milk quality in the process of cow machine milking]. Glavnyy zootekhnik [Senior Livestock Specialist], 2006, no. 6, pp. 70–71. (In Russian).Курак, А. С. Совершенствование технологии машинного доения коров на основе разработки и применения новых биотехнических способов : автореф. дис. … д-ра с.-х. наук : 06.02.04 / А. С. Курак ; Нац. акад. наук Беларуси, Ин-т животноводства НАН Беларуси. – Жодино, 2003. – 38 с.Kurak A.S. Sovershenstvovanie tekhnologii mashinnogo doeniya korov na osnove razrabotki i primeneniya novykh biotekhnicheskikh sposobov. Avtoref. diss. dokt. s.-kh. nauk [Improvement of the technology of cow machine milking on the basis of the development and application of new biotechnological methods. diss of dr. agr. sci.]. Zhodino, 2003. 38 p. (In Russian).Dashkov, V. Technichne środki do intensifikacji produkcji zwierzęncej na Bialorusi / V. Dashkov, V. Gutman, V. Kitikov // Problemy intensyfikacji produkcji zwierzęcej z uwzględnieniem ochrony środowiska i standardów UE : materiały X międzynar. konf. nauk., Warszawa, 21–22 Wrześ. 2004 r. / Inst. Budownictwa, Mechanizacji i Elektryfikacji Rolnictwa. – Warszawa, 2004. – S. 347–353.Dashkov V., Gutman V., Kitikov V. Technichne środki do intensifikacji produkcji zwierzęncej na Bialorusi. Problemy intensyfikacji produkcji zwierzęcej z uwzględnieniem ochrony środowiska i standardów UE: materiały X międzynarodowej konferencji naukowej, Warszawa, 21–22 Września 2004 r. Warszawa, 2004, pp. 347–353.Китиков, В. О. Базовые условия развития технологий молочного скотоводства с применением информационных управляющих систем / В. О. Китиков, А. Н. Леонов // Вестн. Всерос. науч.-исслед. ин-та механизации животноводства. – 2013. – № 3 (11). – С. 52–58.Kitikov V.O., Leonov A.N. Bazovye usloviya razvitiya tekhnologiy molochnogo skotovodstva s primeneniem informatsionnykh upravlyayushchikh sistem [Basic conditions for the development of dairy farming technologies with application of information management systems]. Vestnik Vserossiyskogo nauchno-issledovatel’skogo instituta mekhanizatsii zhivotnovodstva [Bulletin of the All-Russian Scientific Research Institute of Livestock Mechanization], 2013, no. 3 (11), pp. 52–58. (In Russian).Kitikov, V. Analiza skuteczności procesu rozdzielania pasz łodygowych i sposoby obniżenia energochłonności / V. Kitikov, Y. Bashko // Problemy intensifikacji produkcji zwierzeceji z uwzględnieniem ochrony środowiska i standardów UE : materiały XIII międzynar. konf. nauk., Warszawa, 25–26 Wrzes. 2007 r. / Inst. Budownictwa Mechanizacji i Elektryfikacji Rolnictwa. – Warszawa, 2007. – S. 357–363.Kitikov V., Bashko Y. Analiza skuteczności procesu rozdzielania pasz łodygowych i sposoby obniżenia energo-chłonności. Problemy intensifikacji produkcji zwierzeceji z uwzględnieniem ochrony środowiska i standardów UE: materiały XIII międzynarodowej konferencji naukowej, Warszawa, 25–26 Września 2007 r. Warszawa, 2007, pp. 357–363. (In Polish).Китиков, В. О. Анализ эффективных направлений использования возобновляемых источников энергии в сельском хозяйстве / В. О. Китиков, С. Л. Романов // Механизация и электрификация сельского хозяйства : межведомств. темат. сб. / Нац. акад. наук Беларуси, Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по механизации сел. хоз-ва. – Минск, 2013. – Вып. 47, т. 2. – С. 16–19.Kitikov V.O., Romanov S.L. Analiz effektivnykh napravleniy ispol’zovaniya vozobnovlyaemykh istochnikov en-ergii v sel’skom khozyaystve [Analysis of the effective directions of the use of renewable sources of energy in agriculture]. Mekhanizatsiya i elektrifikatsiya sel’skogo khozyaystva: mezhvedomstvennyy tematicheskiy sbornik [Mechanization and Electrification of Agriculture: interdepartmental subject collection]. Minsk, 2013, vol. 47, pt. 2, pp. 16–19. (In Russian).Китиков, В. О. Модернизация процесса машинного доения коров / В. О. Китиков, А. Н. Леонов // Вестн. Всерос. науч.-исслед. ин-та механизации животноводства. – 2016. – № 3 (23). – С. 171–177.Kitikov V.O., Leonov A.N. Modernizatsiya protsessa mashinnogo doeniya korov [Cow machine milking process modernization]. Vestnik Vserossiyskogo nauchno-issledovatel’skogo instituta mekhanizatsii zhivotnovodstva [Bulletin of the All-Russian Scientific Research Institute of Livestock Mechanization], 2016, no. 3 (23), pp. 171–177. (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.